KAJĒNAS PIPARI

Zem šī nosaukuma slēpjas vesela grupa dažādu asu piparu veidu, kuri atšķiras ar krāsu (no dzeltena, līdz tumši sarkanam), izmēru un asumu. Tā nosaukums ir radies no Kajennas ostas, kura atrodas Franču Gvinejas piekrastē un kļuvušas par galveno šo piparu tirdzniecības centru. Dabā ir vairākas savvaļas un kultivētās Kajēnas piparu sugas. Visi tie ir daudzgadīgi un visnotaļ augsti krūmi.

Kajēnas pipars ir lielisks riboflavīna, kālija, dzelzs un magnija avots. Tas satur E,A,C,B6 vitamīnus. Atšķirībā no citām šķirnēm, Kajēnas pipari satur ievērojamu daudzumu kapsaicīna alkaloīda, kas dod tai dedzinošu garšu. Šis asais pipars plaši tiek izmantots kulinārijā. Meksikāņi pievieno sarkano dedzinošo piparu praktiski katrā dārzeņu un gaļas ēdienā.

KAJĒNAS PIPARA VĒRTĪGĀS ĪPAŠĪBAS

1. Pateicoties lielam kapsaicīna saturam, kajēnas piparu var izmantot cīņā pret prostatas un aizkuņģa dziedzera vēzi.

2. Tam ir stimulējoša iedarbība uz gremošanas traktu, kas palielina fermentu un kuņģa sulas veidošanos. Kajēna piparus lieto, lai izvadītu zarnu gāzes, vēdera uzpūšanās laikā.

3. Stimulē aknu darbību un normalizē žultspūšļa darbību.

4. Regulāri izmantojot pārtikā novērš sirds slimības, pazemina holesterīnu un normalizē asinsspiedienu.

5. Kajēnas pipari ir lielisks veids, kā paātrināt vielmaiņu, kas palīdz organismam sadedzināt lieko tauku daudzumu un veicina svara zudumu.

6. Var izmantot zāļu vietā, ja ir problēmas ar kuņģi, kuņģa un divpadsmitpirkstu čūla, angīna, spazmatisks un sauss klepus, diareja.

7. Stimulē siekalu izstrādāšanos, kas ir svarīgs faktors, lai uzlabotu gremošanas sistēmu un uzturētu optimālo mutes dobuma veselību.

8. Kapsaicīna krēmu lieto reimatoīdā artrīta ārstēšanai, lai mazinātu sāpes.

9. Liels C vitamīna daudzums palīdz cīnīties ar infekcijām un paceļ imunitāti. Kajēnas piparu izmanto ārstējot saaukstēšanos un elpvadu slimības: frontitis, sinusīts.

10. Tam ir pretsēnīšu īpašības.

11. Kajēnas pipara spirtoto uzlējumu pat rekomendē izmantot nitroglicerīna vietā sirds sāpju gadījumā.

12. Kajēnas pipari var dezinficēt un dziedēt brūces.

Pēc Skovilles skalas kajēnas pipara asums atrodas 30 000 - 50 000 vienības. Salīdzinājumam: 0 šajā skalā ir paprikai, kurā vispār nav kapsaicīna, bet viens no pašiem asākiem pipariem pasaulē, Skorpions Trinidada, tiek vērtēts par 800 - 2000 tūkstošu Skovilles vienības.

Cik gan pipars ir vērtīgs! Piedāvājam tavai uzmanībai video par kajēnas pipara vērtīgām īpašībām. Pats paskaties un draugiem parādi!

Pastāsti komentāros, vai tev noderēja šī informācija. Pipari var pat apturēt asiņošanu! Maz ticams, ka draugi par to zina, tāpēc tev ir lieliska iespēja tos apgaismot.