Kāpēc kartupeļus sagriezt salmiņos

22.09.2019

Kuram gan negaršo cepti kartupeļi ar zeltainu garoziņu, apbrūninātiem gabaliņiem, ar maigu un irdenu viduci? Vidēji cilvēks apēd ap 120 kg kartupeļu gadā. Ne velti šo miltaino dārzeni sauc par "otro maizi".

Kā izrādījās, kartupeļus cept patīk arī Ķīnā. Tikai ķīnieši to dara mums neparastā veidā. Mēs pastāstīsim, kā pagatavot asos kartupeļus ķīniešu gaumē.

Raksta turpinājums

Foto: takprosto.cc

Kartupeļi ķīniešu gaumē

SASTĀVDAĻAS

• 3–4 kartupeļi
• 1/2 asā pipara
• 1/2 bulgāru pipara
• nedaudz zaļo lociņu
• 25 g svaiga koriandra
• 1 ēd.k. etiķa
• 1 ēd.k. sojas mērces
• 1/3 tējk. maltos sarkanos piparus
• 50 ml olīveļļas
• sāls pēc garšas

Foto: takprosto.cc

PAGATAVOŠANA

1. Kartupeļus nomizo un sagriez salmiņos, nedaudz resnākos kā sērkociņi.

Foto: takprosto.cc

2. Tievos salmiņos sagriez aso un bulgāru piparus, plāni sagriez sīpolus.

Foto: takprosto.cc

3. Sagrieztos kartupeļus izmērcē aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no liekās cietes.
4. Tos nokās caurdurī, pēc tam minūti paturi vārošā ūdenī. Pēc tam nolej ūdeni.

Foto: takprosto.cc

5. Uzkarsē eļļu uz pannas.
6. Liec eļļā sīpolus un asos piparus, cep uz vidējas uguns 1 minūti.

Foto: takprosto.cc

7. Pievieno kartupeļus, samaisi un cep vēl minūti.
8. Pievieno bulgāru piparu, etiķi, sojas mērci, maltos piparus, sāli, cep vēl 1 – 2 minūtes.

Foto: takprosto.cc

9. Pašās beigās pievieno svaigo koriandru.
10. Ķīniešu kartupeļi gatavi. Labu ēstgribu!

Foto: takprosto.cc

Tādā veidā pagatavoti kartupeļi sanāk asi, pa pusei svaigi un kraukšķīgi. Ja tev patīk mīkstāki, paturi tos dažas minūtes zem vāka. Ēdienu var pasniegt kā siltos salātus vai kā uzkodu.

Zini vairāk? Papildini aprakstu ar savu viedokli vai faktiem!