Somu pankūkas

Sastāvdaļas mīklai

• 500 ml piena
• 250 g miltu
• 50 g sviesta
• 3 olas
• 2–3 ēd.k. cukura
• šķipsniņa sāls
• 1 tējk. irdinātāja

Sastāvdaļas biezpiena pildījumam

• 200 g vidējas taukainības biezpiena
• 1–2 ēd.k. cukura
• augļu džems, ķirši savā sulā vai sasaldētas ogas

Pagatavošana

1. Ieslēdz cepeškrāsni. Lai uzsilst līdz 200–250 grādiem.
2. Olas saputo ar cukuru un šķipsniņu sāls, pielej pienu, samaisi. Porcijām pievieno miltus, kuri sajaukti ar irdinātāju un maisi, līdz izveidojas viendabīga masa.
3. Pievieno izkausētu sviestu, atkal samaisi un mīklu izlej uz ieziestas vai pārklātas ar pergamentu cepamās plāts. Pankūku cep 15 – 20 minūtes (atkarībā no cepeškrāsns). Gatavo pankūku iezied ar sviestu un nedaudz atdzesē.
4. Pildījumam biezpienu sarīvē ar cukuru. Ja masa sanāca pasausa, pievieno pāris karotes krējuma vai jogurta. Pankūku iesmērē ar pildījumu, pārkaisi ar ogām, satin ruleti. Pasniegšanai ruleti sagriez gabaliņos un apkaisi ar pūdercukuru.

5 minūtes iejaukšanai un 20 minūtes cepšanai. Brokastīm – vienkārši brīnišķīgi! Nesatraucies, ja cepšanas laikā pankūka pacelsies pārāk augstu. Tā nosēdīsies pēc atdzišanas.

Somu pankūkas var pasniegt, ar ko vien vēlies: ar džemu, saldo krējumu, medu. Bet, ja samazināt mīklā cukura daudzumu, pannukakku var ietīt citādu pildījumu ( rīvētu sieru, malto gaļu, dārzeņus, sēnes).

Gatavo ar prieku un dalies ar receptēm ar draugiem!