Trīsslāņu pīrāga pagatavošanas instrukcija

17.02.2020

Veca tatāriete, manas labākās draudzenes tante, dalījās ar ģimenes recepti trīsslāņu pīrāgam. Atklāti sakot, es ilgi nebiju ēdusi tādu gardumu! Ļoti maiga, gaisīga mīkla, pati kūst mutē.

Pildījums ar žāvētām plūmēm un aprikozēm sanāk neticami smaržīgs un sulīgs, un citrona slānis harmoniski līdzsvaro saldo garšu un piešķir patīkamu skābumu. Ne pīrāgs, bet sapnis!

Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot tatāru trīsslāņu pīrāgu. Un cik skaists tas ir iekšpusē - acis priecē!

Raksta turpinājums

Foto: takprosto.cc

ТАТĀRU TRĪSSLĀŅU PĪRĀGS

SASTĀVDAĻAS MĪKLAI

• 3 glāzes miltu
• 200 g sviesta
• 100 ml piena
• 60 g cukura
• 1 tējk. irdinātāja
• šķipsniņa sāls

SASTĀVDAĻAS PILDĪJUMAM

• 250 g žāvētas aprikozes
• 250 g žāvētas melnās plūmes
• 2 citroni
• 6 ēd.k. cukura
• 1 ēd.k. cukura

Foto: takprosto.cc

PAGATAVOŠANA

1. Pildījuma pagatavošanai citronu nomizo, sadali 4 daļās, samal gaļas maļamā mašīnā. Tāpat atsevišķi sasmalcini aprikozes un plūmes.

Foto: takprosto.cc

2. Citronam pievieno cukuru un ēdamkaroti miltus. Rūpīgi samaisi.

Foto: takprosto.cc

3. Mīklas pagatavošanai aukstu sviestu no saldētavas apviļā miltos un sarīvē uz rupjas rīves, lai izveidojas sviesta – miltu drumstalas. Divas ēdamkarotes drumstalu atliec pīrāga pārkaisīšanai.

Foto: takprosto.cc

4. Mīklai pievieno cukuru, irdinātāju un sāli. Samaisi, tad pievieno pienu. Samīci mīklu. To savel apaļā bumbā.

Foto: takprosto.cc

5. Mīklu uzliec uz pārkaisīta ar miltiem galda, izrullē desas veidā un sadali 4 daļās Vienai daļai jābūt nedaudz lielākai par pārējām.

Foto: takprosto.cc

6. Lielāko mīklas daļu izrullē un liek cepamā formā tā, lai būtu arī maliņas. Ieeļļo veidni ar nelielu sviesta gabalu vai pārklāj to ar pergamenta papīra gabalu.

Foto: takprosto.cc

7. Apakšējā slānī saliec melnās plūmes. Izrullē nākamo mīklas gabalu un ar to pārklāj plūmju slāni, rūpīgi piespiežot maliņas.

Foto: takprosto.cc

8. Uz mīklas izkārto žāvētās aprikozes. Aprikožu slāni apklāj ar nākamo izveltnēto mīklas gabalu, uz tā saliec citrona pildījumu. To apklāj ar pēdējo mīklas gabalu. Pa virsu pārkaisi atliktās drumstalas.

Foto: takprosto.cc

9. Pīrāgu cep līdz 180 grādiem iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 45 – 50 minūtes. Pīrāgam ļauj pilnībā atdzist un tikai pēc tam sagriez gabaliņos.

Foto: takprosto.cc

10. Un tas ir viss, trīsslāņu pīrāgs ar aromātisku pildījumu ir gatavs. Labu apetīti!

Foto: takprosto.cc

REDAKCIJAS PADOMS

Ar lielu daudzumu pildījuma un ļoti garšīgu mīklu šis pīrāgs izrotās jebkuru svētku galdu. Tagad es to cepu katru svētdienu, lai iepriecinātu ģimeni un draugus. Noteikti izmēģini pagatavot, tiešām nenožēlosi!

Zini vairāk? Papildini aprakstu ar savu viedokli vai faktiem!