Par makaronu dzimteni ir pieņemts uzskatīt Itāliju, bet šī ēdiena rašanos attiecina uz etrusku laikiem, tas ir 1000 gadu pirms mūsu ēras. Etrusku kapenēs bieži tika atrasti speciāli instrumenti, kas līdzinājās lielām adatām un kuras izmantoja mīklas aptīšanai.

500 gadus vēlāk makaroni parādījās Ķīnā, pie tam vietējie kulināri šī ēdiena recepti izdomāja patstāvīgi, līdz ar to Ķīnu arī var uzskatīt par pastas dzimteni.

No sākuma makaronus gatavoja no svaigas mīklas. Sākotnēji tie bija tikai stienīši, kurus ir vienkārši pagatavot mājas apstākļos un vieglāk vārīt. Izstrādājumus, kuriem bija dažādas figūras, lietoja augstmaņi, kuru pavāri centās gatavot ne tikai garšīgi, bet arī skaisti. Attīstoties jūras ceļojumiem, mīklu sāka žāvēt, tādējādi parādījās makaroni mūsdienu izpratnē. Tos varēja ilgi glabāt un ātri pagatavot. Tāpēc tos iecienīja pilsētās, kur bija attīstīta jūrniecība, piemēram, Dženovā un Venēcijā.

Tieši žāvētu makaronu izstrādājumu parādīšanās veicināja spagetī ražošanu. Starp citu, vārds spageti radās no vārda Spago, kas nozīmē diegs. Garos makaronu pavedienus bija vieglāk žāvēt. Tos izkāra uz ielas karstā saulē, bet pēc tam salauza vajadzīgā garumā. Lai nodrošinātu jūrniekus, bija nepieciešama makaronu ražošana rūpnieciskos apmēros.

Sākotnēji tehnoloģija bija diezgan primitīva. Vairāki strādnieki visu dienu nodarbojās ar mīklas sajaukšanu. To izrullēja, sagrieza strēmelītēs un žāvēja. Drīz vien makaronu ražotāji saprata, ka jaukt mīklu ar rokām ir ļoti neizdevīgi. Šim mērķim izdomāja izmantot zirgu un buļļu darbu. Starp citu šādu tehnoloģiju vēl var sastapt dažās Āzijas valstīs, kurās saglabā un izrāda savas tradīcijas tūristiem.

18. gs. makaronu ražošanai tika piemērotas speciālas mašīnas un ražošanas process vienkāršojās. Tikai spageti žāvēšana ilgu laiku notika kā senāk bija ierasts.

Strādnieks izkar pastu žāvēties Itālijas fabrikā. 1932.gadā.

Makaronu fabrikā 1932.gads

Šefs gatavo Talja telle vienā no lielākajiem itāļu delikatešu veikaliem Soho, Londonā 1939.gads

Makaronu fabrikas strādniece Krievijā

Zelda Albano sagriež Spageti Holoejā, Londonā 1955.gads

Atlantics Mocoroni strādnieks izkar makaronus žāvēties fabrikā Longailendsitijā, Ņujorkā 1943.gads

Spageti žāvējas pastas fabrikā Itālijā

Fabrikas strādnieki pastas ražotnē.

Mazie fabrikas strādnieki iznes makaronus pagalmā žāvēties, 1929.gads

Spageti žāvējas Amalfi pludmalē Itālijā 1949.gads

Pašlaik makaronu ražošanas process ir pilnīgi mehanizēts. Mašīnas izdara visu darbu: iejauc mīklu, izstrādājumus veido visneticamākajās formās, sagriež un pēc tam žāvē.