-
- 4063 x
-
https://torno.lv/Rwya9bS
Svaigas zemenes – tas ir tikai vasaras kārums. Spilgtas, sulīgas, aromātiskas, tās smaržo pēc jūnija un saules, ko savāca sevī pa pilienam. Reizēm tā gribas paildzināt šo sauli un šo vasaru, uzcienāties ar saldo ogu, teiksim, janvārī. Kā būt tad?
Ir, protams, veikala saldētas zemenes. Tās atrodas lielos ledusskapjos – vienas sveramas, citas iepakojumā. Taču šīs ogas ir pavisam negaršīgas. Tās smaržo pēc freona un citas sintētikas, atsaldējot zaudē formu un sulas paliekas, bet pīrāgu var neatgriežami sabojāt, ja izšķīdīs mīklā.
Raksta turpinājums
Ir lieliska izeja no šīs nepatīkamās situācijas. Tu, kā laba saimniece, vari ogas sasaldēt pati, bet galvenais – izdarīt to ātri un prasmīgi. Tad pat ziemas vidū tu un tavi mājinieki varēs pacienāties ar smaržīgām un gatavām ogām, kā tikko salasītām dārzā.
Šajā vienkāršajā lietā droši vien tev ievajadzēsies mūsu padomi, kuros atcerējāmies visus zināmos trikus ogu sasaldēšanā. Atstāj lapu grāmatzīmēs – un uz priekšu!
Kā sasaldēt zemenes
1. Zemeņu izvēle
Sākumā izvēlies labas ogas. Tām ir jābūt gatavām, bet ne pārgatavojušās. Stingras, sausas ogas ar tumši sarkanu mīkstumu padodas sasaldēšanai vislabāk. Mazākas zemenes izsalst ātrāk un labāk, arī garša tām ir vairāk piesātināta.
2. Zemeņu sagatavošana
Pārlasi ogas un izņem visas nekvalitatīvās. Labāk sasaldēt mazāk nekā sabojāt visu partiju ar iepuvušu ogu. Ogas vēlams nemazgāt, bet zemeņu tīrību no tirgus neviens garantēt nevar, tā kā labāk tās apliet ar vārošu ūdeni. Nenoturi zem ūdens par ilgu, lai tās neizšķīstu.
Ziedkausiņus neņem nost, lai ogas paliktu hermētiski noslēgtas un saglabātos visi derīgie vitamīni. Ieber zemenes bļodā, akurāti nomazgā un izklāj vienā slānī, lai tā nožūtu.
3. Trauka sagatavošana
Ogas vislabāk sasaldējas vienreizējās lietošanas plastikāta paplātēs no veikala. Šim mērķim var izmantot dažādus plastmasas traukus, pat spainīšus no saldējuma un apgrieztas plastikāta pudeles.
Saldēšana
1. Pirmais sasaldēšanas veids ir pats zināmākais. Saliec mazgātās un sausās ogas uz paplātes 1 vai 2 kārtās, noturi saldētavā diennakti. Pēc pilnīgas sasalšanas zemenes saber koka vai kartona kārbās un noliec ilgstošai glabāšanai.
2. Otrs veids dos vissaldākās zemenes. Lieta tāda, ka uzglabāšanas procesā zemenes zaudē formu un nedaudz garšu, tādēļ tās var apbērt ar cukuru.
Paņem 300 g smalko cukuru vai pūdercukuru uz katru zemeņu kilogramu. Uz paplātes liec kārtām zemenes, attīrītas no ziedkausiņiem, pārkaisot tās ar cukuru.
Ieliec paplātes uz 2-3 stundām aukstuma kamerā, lai tās nostāvētos un atsulotos. Pārliec zemenes ar cukuru traukā, kurš tiks izmantots ilgstošai glabāšanai un aplej ar iegūto sulu.
3. Pēdējais veids ir pats neformālākais. Tas paredz zemeņu pārstrādi biezenī. Sagatavotās zemenes saldēšanai sarīvē vai ātri pārvērt biezenī ar blendera palīdzību. Salej iegūto masu plastikāta traukos un ieliec saldētavā.
Tam, lai saldētavā ietilptu pēc iespējas vairāk biezeņa, pēc sasaldēšanas izdabū no trauka un ietin pārtikas plēvē. Šis veids vislabāk der `vājām`, pārgatavojušām zemenēm.
Tādi, lūk, izdevīgi spilgto vasaras ogu sasaldēšanas veidi. Izvēlies visizdevīgāko un izmanto to, lai reiz aukstā ziemas dienā pagatavotu mīkstu, smaržīgu zemeņu pīrāgu vai uzvārītu tasīti saldas zemeņu tējas.
Patika redzētais? Iesaki draugiem
Nākamais raksts
