Mēs pastāstīsim, kā pagatavot speķi sīpolu mizās, lai tas izdotos mats matā kā kūpināts! Nekādas ķīmijas, tikai dabiskas izejvielas.

Garšīgs speķis sīpolu mizās

Mājās vārīts speķis sīpolu mizās garšos arī tiem, kuri ar cūkgaļas ēdieniem īpaši neaizraujās. Mizas piešķir gatavam ēdienam zeltainu nokrāsu, bet īpašā marināde gatavo speķi padara nereāli mīkstu, maigu un aromātisku. Katrs gabaliņš tā vien kūst mutē…

Sastāvdaļas

• 1 kg speķa ar gaļas starpslāni
• 5–6 melnās plūmes
• 2 lauru lapas
• 7 ķiploka daiviņas
• 3 saujas sīpolu mizas
• 200 g sāls
• 2 ēd.k. cukura
• 3 ēd.k. malto melno piparu
• 1 l ūdens
• paprika vai sausā adžika pēc vēlēšanās

Tāda speķa pagatavošanas recepti ir grūti nosaukt par vienkāršu, bet rezultāts ir tā vērts! Garšīgs, mīksts, mēreni sāļš… Ar tādu kārumu var droši cienāt pat tos, kuri ne acu galā neieredz trekno cūkgaļu. Tātad, sāksim.

Pagatavošana

1. Ūdeni ielej katliņā, pievieno sāli, cukuru, sīpolu mizas, melnās plūmes un lauru lapas, liec uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

2. Sadalītu vairākos gabalos speķi liec marinādē un vāri uz lēnas uguns 25 minūtes.

3. Noņem katlu no uguns, atdzesē un liec ledusskapī uz 12 stundām.

4. Kad speķis iemarinēsies, izņem to no marinādes un katru gabalu nosusini ar papīra dvieli.

5. Ķiplokus sarīvē ar pipariem, bet pēc tam katru speķa gabalu apvārti garšvielu maisījumā. Bet tie, kuriem garšo asāks, gabalus var apkaisīt ar sausu adžiku vai papriku.

6. Speķi aptin ar pārtikas plēvi vai foliju un ieliec ledusskapī uz dažām stundām. Gatavs! Taisnību sakot, tik garšīgu ēdienu nav kauns pasniegt pat uz svētku galda.

Gatavais it kā kūpinātais speķis uzglabājas ledusskapī ap divām nedēļām, bet, ja pa šo laiku mājinieki nenotiesās, aromātisko speķi var droši likt saldētavā. Bet, teiksim atklāti, īstenībā tik pieticīga lieliskā speķa porcija pazūd dažās dienās. Pagatavo un tu nekādā gadījumā nenožēlosi!

Saglabā šo mājas speķa garšīgo recepti sev un obligāti dalies ar to ar draugiem.