Saulespuķu eļļas kaitīgums

Tas, ka speķis var būt veselīgāks par olīveļļu, noskaidroja angļu zinātnieki no de Monfora universitātes. Viņi veica daudzus pētījumus par augu eļļas ietekmi uz cilvēka organismu.

Pētnieki paziņoja, ka kaut arī tāda produkta derīgums labi zināms, gatavot ar tādu eļļu kā olīveļļa, kukurūzas un saulespuķu, ir kaitīgi veselībai. Un, lūk, kāpēc…

Mēs sagatavojām tev noderīgu informāciju, kura tev noderēs, ja tu ievēro veselīgu dzīves veidu. Tikai nenovelies no krēsla!

Zinātnieki nonākuši pie secinājuma, ka augu eļļa ir ļoti veselīga tikai svaigā veidā. Cepot tāds produkts izdala aldehīdus – vielas, kuras kaitīgi iedarbojas uz mūsu organismu.

Pētījuma autori sniedza spilgtu piemēru: viņi apgalvo, ka zivis, kuras pagatavotas ar augu eļļu (saulespuķu, kukurūzas, olīvu) satur 200 reizes vairāk aldehīdus nekā to pieļauj drošības standarti.

Toksisku aldehīdu lietošana pārtikā vai šo indīgo savienojumu ieelpošana izraisa paaugstinātu vēža attīstības risku un dažādas sirds slimības.

Tomēr labākais, ko var izdarīt priekš sava organisma – tas ir, atteikties no saulespuķu eļļas. Angļu zinātnieki runā par to, ka labāk ēdiena gatavošanai izmantot cūku taukus vai sviestu.

Par labu dotajam secinājumam liecina 20 gadu ilgi pētījumu rezultāti, pētot ķīmisko vielu sastāvu, kuras izdalās dažādu pārtikas tauku karsēšanas procesā.

Cūku tauki satur mononepiesātinātos tauku savienojumus, kuri uzkarstot neizdala toksiskas vielas.

Speķis satur polinepiesātinātu arahidonskābi, kurai piemīt daudzas noderīgas īpašības: labvēlīgi ietekmē smadzeņu, nieru, sirds darbību, kā arī izvada no asinīm kaitīgo holesterīnu.

Šis speķis satur lielā daudzumā arī vitamīnus А, D, Е un karotīnu. Šie zemādas tаuki uztur imunitāti un uzlabo vispārējo organisma tonusu, īpaši aukstajā gada laikā.

Redakcijas padoms

Daudzi zin, ka nedrīkst ēdienu sildīt uz pannas, kur iepriekš tika cepts, izmantojot eļļu. Zinātnieki apgalvo, ka ēdienā, kurš atkārtoti tiek uzsildīts izmantotā eļļā, iekļūst kaitīgas vielas, kuras rodas, sadaloties taukskābēm.

Daļa no tām izdalās ar garaiņiem, bet lielākā daļa paliek ēdienā. Šie aldehīdi kalpo par ļaundabīgu audzēju, kā arī Alcheimera un Parkinsona slimību iemeslu.

Šī iemesla pēc angļu zinātnieki iesaka izmantot ēdieniem, kuri tiks apstrādāti augstā temperatūrā, speķi un iekšējos taukus.