Vidēji viena ola sver 60-75 g. Dzeltenuma olā ir gandrīz divas reizes mazāk nekā baltuma. Dažāds ir olas baltuma un dzeltenuma. Olas dzeltenumā ir apmēram par trešdaļu vairāk minerālvielu nekā baltumā. Tauki sakoncentrēti gandrīz tikai olas dzeltenumā. Olas ir loti labs olbaltumvielu avots.

Padomi par olām

1. Olu dzeltenumus ar cukuru vislabāk kult porcelāna traukā siltā vietā, bet baltumi, tieši otrādi, - labāk saputojas aukstā vietā.

2. Lai olu baltumi labāk putotos, tiem jāpievieno maza šķipsniņa sāls vai pāris pilienu citronu sulas.

3. Ieplīsušas olas jāvāra sālsūdenī un tās iepriekš var pat ietīt pergamenta papīrā.

4. Ja olas ieplīst vārīšanās laikā, ūdenim ir jāpielej nedaudz etiķa - tad olas neiztecēs.

5. Neizlietotu olu dzeltenumu ieliek glāzē un pārlej ar ūdeni vai pienu - 1 dienu dzeltenums saglabāsies tik svaigs, it kā ola tikko būtu pārsista.

6. Olas svaigumu var pārbaudīt sālsūdenī (1 glāzē ūdens izšķīdina 1 ēdamkaroti sāls) - svaiga ola nogrims dibenā, nesvaiga ola peldēs pa virsu, bet pilnīgi sabojājusies ola stāvēs ūdenim pa vidu.

7. Ja ēdiena pagatavošanai ir vajadzīgs tikai olas baltums, tad ar adatu (vislabāk ar sakarsētu) abos galos izdur caurumu, iztecina baltumu, bet olas dzeltenums paliek čaumalā un lieliski glabājas ledusskapī vismaz pāris dienas.

Avots: Uzturs