Jaungada galdam mēs piedāvājam neparastu recepti – vistas ļuļa kebabu mīklā. Īpašu oriģinalitāti tam piešķir raksts no kārtainās mīklas. Tāds ēdiens izskatās skaisti un garšīgi!

Ļuļa kebabs no vistas

Klasiskā variantā tiek izmantota jēra gaļa, bet mūsu virtuvei aktuālāka būs cūkgaļa, liellopu vai vistas gaļa. Jo vairāk gaļā tauku, jo maigāks sanāks ļuļa kebabs. Tāpēc vistai var pievienot liellopu vai cūkas gaļu, vai sīki sagrieztu speķi bez ādas.

Sastāvdaļas

• 600 g vistas filejas
• 1 sīpols
• 100 g melnās plūmes
• 200 g kārtainās mīklas
• sāls un pipari pēc garšas
• baziliks pēc garšas

Pagatavošana

1. Vistas fileju samal gaļas mašīnā vai smalki sagriez ar nazi. Zinātāji apgalvo, ka otrā gadījumā tajā saglabāsies vairāk sulas, kas ēdienam piešķirs maigumu un neatkārtojamu garšu.

2. Gaļas mašīnā samal sīpolu. Pievieno kaltētu baziliku un sīpolu maltai gaļai.

3. Kārtīgi samīci malto gaļu ar rokām. Lai tā turēto uz iesmiņiem, mīcīt un klapēt nepieciešams ne mazāk par 15 minūtēm.

4. Malto gaļu ietin plēvē un ieliec ledusskapī uz 2-3 stundām – tas ir vēl viens noslēpums, kāpēc gaļa labāk turēsies uz iesmiņiem.

5. Uzspraud uz katra iesmiņa pa 2 melnām plūmēm.

6. Apkārt plūmēm noformē garenas kotletītes.

7. Sagriez kārtaino mīklu 2 cm platās strēmelēs.
8. Katru ļuļa kebabu aptin ar divām mīklas strēmelēm. Ja ir vēlēšanās, mīklu var pārklāt ar olas dzeltenumu un apkaisīt ar sezama sēkliņām.

9. Liec uz cepamās plāts, kas ieziesta ar augu eļļu un cep cepeškrāsnī 40 minūtes 170 grādu temperatūrā. Laiku pa laikam apgriez, lai apceptos vienmērīgi. Lai iesmiņi nepiedegtu, tos var iepriekš samērcēt vai galiņus aptīt ar foliju.

10. Labu apetīti!

Ļuļa kebabu pasniedz uz spilvena no pētersīļiem, kinzas un citiem zaļumiem. Par lieku nebūs arī mērce, piemēram, būs piemērota sacebeli vai kāda cita asa, saldskāba, ķiploku. To ēst ir ērti ar rokām, ideāli kopā ar ceptiem baklažāniem, sēnēm vai cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem.

Vienu var pateikt precīzi: par šo ēdienu visi ir sajūsmā!