Piparkūku eglīte

Eglītes pagatavošanai būs nepieciešamas speciālas cepumu formas dažāda izmēra zvaigžņu izskatā. Ja tādu nav, formas var izgriezt no kartona: 5 dažāda izmēra sešštūru zvaigznes, pati lielākā 8cm diametrā.
Kopumā vajadzēs 5 pārus zvaigžņu – pa divām vienāda lieluma, tas ir, viena egle sastāv no 10 zvaigznēm.

Mīklas daudzums aprēķināts divu piparkūku eglīšu pagatavošanai, bet no pārpalikumiem var sacept garšīgus, kraukšķīgus cepumus!

Olbaltumu glazūras pagatavošanai drošības nolūkos labāk izmantot paipalu olas. Rotājumam derēs arī izkausēta baltā šokolāde, dažādi dražē un pūdercukurs.

Sastāvdaļas mīklai

• 3,5 glāzes miltu ( 0,5 glāzes izies mīklas apkaisīšanai veltnējot )
• 3/4 glāzes cukura
• 0,5 glāzes medus
• 50 g sviesta
• 2 vistu olas
• 0,5 tējk. sodas
• 0,5 tējk. maltas garšvielas ( kanēlis, kardamons, ingvers )
• 1/4 glāzes ūdens
• 1 paipalu ola (dzeltenums)

Sastāvdaļas glazūrai

• 1 paipalu ola ( olbaltums )
• 4 ēd.k. pūdercukura

Pagatavošana

1. Miltus izsijā.Medu, cukuru, sviestu un ūdeni liec katliņā un uzkarsē līdz 70–75 grādiem, nepārtraukti maisot.
2. Sasildītajai masai pievieno pusi sagatavoto miltu un pievieno garšvielas. Masu tūlīt pat kārtīgi izmaisi, citādi veidosies kunkuļi. Masu atdzesē līdz istabas temperatūrai, pievieno vistu olas, paipalu olas dzeltenumu, sodu, atlikušos miltus un samīci mīkstu mīklu. Ietin plēvē un atstāj uz minūtēm 30.
3. Atpūtināto mīklu izveltnē 0,7 cm biezā plāksnē uz virsmas, kura apkaisīta ar miltiem. Jo plānāka mīkla, jo cietāki un sausāki sanāks cepumi.

4. Izmanto sagatavotos trafaretus vai dažāda izmēra cepumu formas, lai izgrieztu cepumus – zvaigznes.
5. Izliec cepumus uz plāts, kura izklāta ar pergamentu un cep apmēram 8 minūtes 180 grādu temperatūrā. Cepšanas laiks ir atkarīgs no cepeškrāsns īpatnībām, bet centies tomēr izstrādājumus nenoturēt par ilgu, lai nepārkaltētu.

6. Gatavos cepumus atdzesē un izrotā ar olbaltumu glazūru, priekš tās saputo paipalu olas ar pūdercukuru. Kad glazūra pilnībā izkaltīs un nebūs lipīga, sāc likt kopā eglīti.

7. Uz lielākajām zvaigznēm liec virsū mazākās, tās nostiprinot ar atlikušo glazūru. Izvieto figūriņas tā, lai augšējās zvaigznes stari nesakristu ar apakšējās zvaigznes stariem. Atstāj izstrādājumu kaltēties, lai glazūra labi saturētu zvaigznes. Gatavs!

Gatavās zvaigznītes vari skaisti iepakot un atstāt gaidīt savu zvaigžņu stundu, jo piparkūkas var glabāties ilgi. Garšīga un negaidīta dāvana!

Padalies ar recepti un svētku noskaņojumu ar draugiem!