Pirkt rūpnieciski ražotas desas nav ieteicams zināmu iemeslu pēc. To sastāvā ir viss, izņemot gaļu! Taču pēc ilgiem meklējumiem man izdevās atrast universālu gaļas ēdienu. Šī rulete lieliski noder gan svētku galdam, gan sviestmaizēm bērniem uz skolu.

Sulīga un mīksta, tā būs garšīga ar pildījumu un bez tā. Ir neliels noslēpums, kas padara mājas vistas ruleti par ideālu. Tas nav želatīns un nederīgā pārsiešana ar diegiem. Galvenais, paņemt pareizo gaļu! Labākā būs nevis fileja, no kuras rulete sanāk pasausa, bet visparastākie vistas šķiņķīši! Klāt pie augstāk minētām priekšrocībām tā ir krietni lētāk.

Vistas rulete ar pildījumu

Теv vajadzēs

• 5 gab. vistas šķiņķīšu
• 4 gab. mērcētus vai svaigus skābus ābolus
• 1 ēd.k. citronu sulas
• 30 g ķirbju sēklu
• 50 g grieķu riekstu
• 1 šķipsniņa kaltētas ingvera saknes
• 1 šķipsniņa timiāna
• 1 šķipsniņa muskatrieksta
• sāls, pipari pēc garšas

Gatavošanas procesā nepieļauj trīs izplatītas kļūdas.

Nekādā gadījumā gaļu neklapē ar āmuriņu. Šī darbība sabojās gaļu nevis padarīs mīkstāku. Pēc izcepšanas tāda rulete vienkārši sairs. Ruleti neaizšuj ar diegiem vai zobu bakstāmiem kociņiem, to veido ar pergamenta vai plēves palīdzību. Rulete sanāks sulīga un veselīga, ja uz cepamās plāts uzliet nedaudz ūdeni.

Pagatavošana

1. Vistu šķiņķīšus nomazgā tekošā ūdenī un noņem lieko mitrumu ar papīra dvieļiem. Atdali gaļu no kaula. Ja vēlies, ādu var noņemt, bet labāk cept kopā ar to, tā būs garšīgāk.

2. Apklāj smalcināšanas dēli ar pārtikas plēvi un izliec uz tās gaļu vienmērīgā slāni. Pāri pārklāj vēl vienu plēves slāni. Ļoti maigi izklapē gaļu ar mīklas rulli, bet nekādā gadījumā neizmanto gaļas āmuriņu! Tas ir saudzīgākais gaļas sagatavošas veids cepšanai.

3. Ruleti formēt vislabāk uz pergamenta un ietīt plēvē. Sākumā apklāj dēlīti vai daļu galda ar plēvi, bet to nenogriez. Uz tās uzliec pergamenta loksni. Uz pusloksnes saliec šķiņķīšus tā, lai nedaudz pārklāj viens otru, obligāti ar ādu uz leju. Vienmērīgi apkaisi ar sāli, pievieno garšvielas un citrona sulu.

4. Ābolus sagriez šķēlītēs un saliec uz gaļas. Pārkaisi sēklas un rupji sasmalcinātus riekstus.

5. Ļoti svarīgi ruleti satīt cieši. Ar pergamenta palīdzību satin gaļu tā, lai pildījums paliktu iekšpusē. Tad ietin vairākās plēves kārtās kā konfekti. Noripini ruleti pa galdu vai dēlīti, pieturot pie malām.

6. Satīto ruleti ieliec augstā cepešpannā. Ielej ūdeni tā, lai tas būtu līdz pus ruletei. Iztvaikojot ūdens neļaus gaļai piedegt.

7. Cep cepeškrāsnī uz vidējā līmeņa 180 grādu temperatūrā 40 minūtes. Karstuma ietekmē plēve nesabojās ruleti. Ūdens cepešpannā neļaus tai izkust. Vari izmantot arī cepšanas piedurkni, kuru vajadzēs pārgriezt gareniski un aizsiet malas.

8. Pēc cepšanas laika beigām izņem ruleti no cepeškrāsns un ļauj tai atdzist plēvē. Attin tikai tad, kad tā ir pilnīgi atdzisusi.

Kā redzi, vistas rulete mājas apstākļos neprasa lielus tēriņus. Garšvielas vai pildījumu vari izmantot tādu, kas tev patīk labāk.

Parādi šo recepti draugiem, vistas rulete lieliski aizvieto veikala pusfabrikātus!