Vīra dzimšanas dienā es vienmēr gatavoju torti “Dāmu kaprīze”. Tā ir mana tradicionālā dāvana – kaprīze, kas viņam ļoti garšo. Šodien es vēlos ar tevi padalīties ar šīs tortes ģimenes recepti. Pirmajā mirklī tā šķiet ļoti sarežģīta, bet tas tā nav. To pagatavot vieglāk nekā tu domā.

Тоrte “Dāmu kaprīze”

Šis deserts neapnīk nekad. Tam var izmantot jebkādu pildījumu – pa 100 g uz katras biskvīta kārtas. Es taisu “Dāmu kaprīzi” ar magoņu sēkliņām, žāvētām aprikozēm, melnām plūmēm ar riekstiem un ar rozīnēm ar riekstiem. Sastāvdaļu daudzums norādīts vienam biskvītam, tāpēc augstumu tu vari regulēt pati.

Sastāvdaļas mīklai

• 1 ola
• 80 g miltu
• 120 g 20% krējuma
• 120 g cukura
• 15 g cietes
• 1 tējk. irdinātāja
• 10 g kakao (tumšajiem biskvītiem)
• 20 g sviesta formu ieziešanai

Pildvielas

• 100 g magoņu sēkliņas
• 100 g žāvētu aprikožu
• 50 g rozīņu
• 50 g melno plūmju
• 100 g riekstu

Sastāvdaļas impregnēšanai

• 600 g 20% krējuma
• pūdercukurs pēc garšas

Sastāvdaļas krēmam

• 500 g 33% saldā krējuma
• 380 g vārīta iebiezinātā piena

Pagatavošana

1. Pirms gatavošanas sākuma sagatavo pildvielas, tām jābūt sausām. Magones jāsamaļ kafijas dzirnaviņās, sasmalcini melnās plūmes un samaisi tās ar 50 g jebkādiem samaltiem riekstiem. Rozīnes samaisi ar 50 g riekstiem un pievieno tumšajam biskvītam. Aprikozes vari pielikt gaišajam.

2. Ieklāj pergamenta papīru 24 cm lielā formā, iezied to ar sviestu un apkaisi ar miltiem.

3. Tā kā receptē tiek izmantots irdinātājs, mīkla vienam biskvītam jāgatavo īsi pirms cepšanas. Sajauc visas sausās sastāvdaļas (bez papildvielas, to pievieno beigās)u n labi samaisi.

4. Labi sakultām olām pakāpeniski pievieno cukuru un puto, kamēr masa kļūst gaiša. Pēc tam pievieno krējumu un labi samaisi.

5. Ar vislēnāko ātrumu pievieno izsijātus miltus ar irdinātāju olu masai. Jāsanāk mīkstai un maigai mīklai.

6. Ar lāpstiņu samaisi mīklu ar vajadzīgo pildvielu un pārlej formā.

7. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 25 – 35 minūtes. Pārbaudi gatavību ar koka irbulīti. Lai mīkla labi paceltos, pirmajās 20 minūtēs pie biskvītiem labāk neielūkoties.

8. Kad biskvīti atdzisīs, iezied tos ar krējumu, kas sajaukts ar pūdercukuru. Vienam biskvītam izmanto apmēram 100 g masas. Pirms salikšanas lai biskvīti piesūcinās stundu.

9. Pagatavosim krēmu. Lai saldais krējums labi saputotu, tam jābūt ļoti aukstam. Puto ar mikseri līdz mīkstām pikām. Nelielām porcijām pievieno iebiezināto pienu un turpini putot līdz izveidojas viendabīga masa.

10. Sāc likt kopā torti pašas izvēlētā kārtībā, iezied katru biskvītu un tā malas ar krēmu.

11. Rotā pēc saviem ieskatiem. Vari sadalīt virsu segmentos un apkaisīt ar magoņu sēkliņām, kakao un maltiem riekstiem.

12. Tagad pats sarežģītākais – noslēpt torti ledusskapī uz pāris stundām, lai tā labi piesūktos ar krēmu.

13. Sauc ciemiņus.

Kā redzi, pagatavot torti “Dāmu kaprīze” mājas apstākļos nav sarežģīti. Lai mājas izstrādājumi būtu garšīgi, izvēlies kvalitatīvas sastāvdaļas un esi pacietīga. Vēlu tev fantastiskas kulinārijas uzvaras un garšīgus desertus!

Ja tev iepatikās recepte, parādi to draugiem soctīklos! Bet kādus mājas saldumus tu iesaki pagatavot? Neaizmirsti mums uzrakstīt komentāros.