Makaronu ligzdas ar malto gaļu

Lai gatavošanas procesā ligzdas neizjuktu, makaronu izstrādājumiem jābūt tikai no cieto šķirņu kviešiem, piedevām tos ilgi vārīt nav nepieciešams: pirmsākuma termoapstrādei pilnībā pietiek 1-1,5 minūtes vārošā ūdenī.

Sastāvdaļas:
• 12 ligzdas no makaroniem (kapellīni)
• 2 sīpoli
• 1 liels burkāns
• 700 g maltās gaļas
• 250 g cietā siera
• sāls, pipari pēc garšas
• svaigs vai kaltēts baziliks
• 2 ēd.k. tomātu pastas
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 glāze buljona vai ūdens

Pagatavošana

1. Maltai gaļai pievieno vienu sīki sagrieztu sīpolu. Pasāli, sapiparo pēc garšas, pievieno sakapātu svaigo baziliku vai sauju kaltētā un visu kārtīgi samaisi.

2. Smalki sagriez otru sīpolu, burkānu sarīvē. Dārzeņus apcep nelielā augu eļļas daudzumā uz sakarsētas pannas. Pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāli, garšvielas pēc garšas un tomātu pastu. Dārzeņus pasautē zem vāka vēl 5 minūtes. Iegūto mērci izliec cepamā formā.

3. Katliņā uzvāri ūdeni un, kad tas sāk vārīties, akurāti ievieto ligzdas vienā slānī uz 1 minūti. Paņem ar putu karoti, cenšoties neizjaukt formu, izliec uz dārzeņu spilvena. Tās pašas manipulācijas izdari ar pārējām ligzdām.

4. Ligzdas piepildi ar malto gaļu, ielej 1 glāzi karsta buljona vai ūdens ( šķidrumam par 2/3 jānosedz ligzdas, ja nav pietiekami – pielej). Liec cepties temperatūrā 180–200 °С 20 minūtes. Pēc tam izvelc formu, pārkaisi sieru un ieliec cepties vēl 5–7 minūtes.

Sulīgs gardums zem siera garoziņas…Dievinu pastu un visu, kas ar to saistīts! Pastāsti draugiem par šo lielisko makaronu pagatavošanas veidu, esmu pārliecināta, viņi būs apmierināti.