Neparasti ēdieni

1. Cieta maize

No cietās maizes jūs varat pagatavot cepumus, sasmalcināt un izmantot tos maizes cepšanai. Tā domājam mēs.
Rietumos no sacietējušas maizes viņi nevilcinās gatavot interesantus ēdienus. Piemēram, Toskānas maize un tomātu zupa ”Pappa al Pomodoro” un vasaras salāti ”Panzanella”, kas ietver maizi, tomātus, papriku, sīpolus, olīveļļu, vīna etiķi un itāļu garšaugus.

No iepriekšējās dienas maizes arī gatavo bruschettes. Apkaltušas, bet ne iepelējušas maizes šķēles apcep uz pannas ar olīveļļu vai žāvē tradicionālajā tosterī. Un pēc tam izmanto kā pamatu uzkodām.

2. Ziedkāpostu lapas un stublāji

Mēs jau esam pieraduši izmantot burkānu un biešu lapas, taču vēl neesam iemācījušies to darīt ar kāpostiem. Bet tas ir tāds pats dārzenis kā pārējie. Ziedkāpostu lapas piešķir salātiem īpašu garšu, tās ir iekļautas pīrāgu pildījumos, tās tiek apceptas eļļā ar garšvielām un tiek pasniegtas kā neatkarīgs ēdiens.

Ziedkāpostu kātiņiem ir samērā blīva konsistence, ja tie ir vārīti, un salda garša. No tiem sanāk izcils karamelizēts biezenis.

3. Vistas muguriņa

Parasti atstājam vistas kaulus buljonam. Bet briti ne tikai buljonam. Piemēram, vistas muguriņu sagatavo ar grauzdētiem dārzeņiem un sarkanvīnu. Vispirms viss tiek apcepts, un pēc tam vārīts. Visbeidzot, pie biezas, gandrīz kā putra, zupas, pievienojiet garšvielas, iznāk traki aromātiski.

4. Citrona miza

Citronu sula ir ļoti noderīga, mēs nenogurstoši to izspiežam no citrona, pievienojot dzērieniem un salātiem un izmetot mizu. Un velti.

Mizu var izmantot: sagriež plānās šķēlēs, ievieto burkā, apkaisa ar sāli un ļauj ievilkties dažas dienas. Izrādās izcila garšviela, garšīgāka, biezāka un mīkstāka nekā citronu sula pēc garšas un konsistences. Briti to pievieno makaroniem ar fetu un olīvām, lai piešķirtu šim ēdienam ekskluzīvu garšu.

5. Dārzeņu miza

Mums tie ir atlikumi un neēdami atkritumi. Bet britu šefpavāriem - ēdienu sastāvdaļas.

Viņi tic, ka lielākais vitamīnu daudzums uzkrājas zem jauno dārzeņu mizas. Un nekautrējas taisīt salātus no sparģeļu, burkānu mizas, redīsu, biešu, seleriju lapām, lociņiem. Tie ir pārlieti ar zema tauku satura skābo krējumu, pievienojot pētersīļus, koriandru, baziliku, estragonu pēc garšas.

Cietā maize, vistas kauli, citronu miziņa, dārzeņu mizas un lapas ir labāko ārzemju virtuves ēdienu sastāvdaļas. Jums vajadzētu pievienoties Eiropas tradīcijām, lai dažādotu un uzlabotu savu ēdienkarti.