Notievēšana bez diētām

Džordžijas štata Valsts universitātes darbinieku pēdējie pētījumi pierādīja, ka viens no galvenajiem liekā svara iemesliem ir mākslīgie emulgatori pārtikas produktos!

Šīs vielas vajadzīgas, lai savienotu nesajaucamus komponentus. Agrākajos laikos šim nolūkam lietoja olu dzeltenumu, tagad mūsdienu pārtikas nozare aizvieto to ar sintētiskajiem analogiem, tādiem kā mono- un taukskābju diglicerīdiem, glicerīna ēteri, lecitīniem un citiem...

Nelielos daudzumos šīs vielas ir salīdzinoši nekaitīgas, bet pēdējā laikā veikalu plauktos radies produktu ar emulgatoriem pārsvars. Tos var atrast praktiski visa veida produkcijā: jogurtos, saldējumos, majonēzēs, konditorejas un maizes izstrādājumos un pat augļu desertos.

Zinātnieki izanalizēja mūsdienu cilvēka emulgatoru patēriņu un veica eksperimentu ar pelēm, dodot tām atbilstoši viņu svaram devu. Drīzumā izmēģinājuma dzīvniekiem zuda zarnu trakta bakteriālais līdzsvars, kas radīja veselu virkni problēmu.

Pelēm tika traucēta vielmaiņa, tādēļ, pārtiekot no tāda paša daudzuma ēdiena kā agrāk, tās sāka pieņemties svarā. Turklāt radās problēmas ar zarnu traktu. Droša un ātra notievēšana iespējama tikai tad, ja gremošanas orgāni strādā nevainojami.

Alimentarius Kodeksā, kurš apkopo starptautiskos pārtikas standartus, emulgatoriem ir piešķirti indeksi no E400 līdz E499. Paši izplatītākie emulgatori kvalificēti sekojošā veidā:

1. Е322 – lecitīni, kuri vienlaikus ir gan emulgatori, gan stabilizatori.
2. Е422 — fosfacīdskābes amonija sāļi.
3. Е432–436 — tvīnu atvasinājumi, polisorbāti.
4. Е471 – mono- un taukskābju diglicerīdi.
5. Е472 — glicerīna, tauku un organisko skābju ēteri.
6. Е473 — taukskābju ēteri, saharozes.
7. Е476 — poliglicerīna poliriciolāts
8. Е491–496 — speni, sorbināta ēteri.

Tā ka uzmanīgi lasi produktu sastāvu un izvēlies tos, kuri satur mazāk emulgatoru. Bet, ja tu rūpējies par draugu veselību, neaizmirsti padalīties ar viņiem ar šo vērtīgo informāciju!