Pavisam nesen māsas sapnis piepildījās. Viņa beidzot aizbrauca atpūsties uz Turciju un pie reizes arī uzzināja turku kafijas pagatavošanas nianses. Šo recepti viņa aizguva no vietējā turka, ar kuru viņa nejauši iepazinās kādā no Antālijas kafejnīcām.

Kad es pati izmēģināju šo recepti, es sapratu, ka katru rītu turpmāk dzeršu tieši šādu kafiju. Aromāts un mundrums.. Neko labāku neesmu dzērusi!

Redakcija 'Tak prosto!” sagatavoja tev recepti turku kafijas pagatavošanai.

Sastāvdaļas vienai porcijai:
1) 1 tējk. smalki maltas kafijas,
2) 50-60 ml ūdens,
3) cukurs pēc garšas.

Pagatavošana

1. Sasmalcini kafijas pupiņas cik smalki vien iespējams;
2. Pievieno maltajai kafijai cukuru;
3. Ielej traukā tīru, aukstu ūdeni. Tad uzliec to uz sakarsētām smiltīm vai uz pašas mazākās liesmas;
4. Sildi trauku, un noņem no uguns tiklīdz kafija sāk vārīties un putas sāk iet no malām uz centru;
5. Ielej kafiju savā mīļākajā krūzītē un izbaudi tās neaprakstāmo garšu un burvīgo aromātu.

Turku kafiju patīkami dzert no mazām tasītēm ar biezām sienām. Tāpat pie pasniegšanas jābūt karotītei ar garu rokturi, traukam ar aukstu ūdeni un vēl vienai tasītei.

Svarīgi ir tasīti pirms piepildīšanas ar kafiju sasildīt. Kā to izdarīt? Ielej tajā karstu ūdeni un atstāj uz minūti. Nav ieteicams kafiju liet aukstā krūzītē, jo tas var negatīvi ietekmēt kafijas garšu un kvalitāti.

Pareizi pagatavotas kafijas indikators ir putas. Tās nedrīkst izplūst un tām jāturas uz karotītes pāris sekundes.

Turku kafija jābauda nesteidzoties, pēc katra malka ieteicams padzerties malku auksta ūdens, lai varētu maksimāli izbaudīt tās garšu. Ar kafiju kopā parasti bauda halvu, lukumu vai medu.

Redakcijas padoms

Turku kafijas trauku izvēlies ar augstu ”kaklu”. Pati labākā kafija sanāks gatavojot vara traukā. Augstā siltumvadītspēja ļauj traukam vienmērīgi uzsilt, un tas ir svarīgi gatavojot kvalitatīvu dzērienu.

Trauka tilpumam ir jābūt tādam, lai tajā ietilptu daudzums, kuru vēlies izdzert vienā reizē. Ūdenim jāpiepilda viss trauks līdz pat augšai. No tā atkarīga dzēriena garša.

Turku kafija ir pazīstama visā pasaulē, pateicoties tās satriecošajai garšai un neaprakstāmajam aromātam - tam nekad nepievieno pienu. Pamēģini arī tu pagatavot kafiju pēc šīs receptes un iemīlēsies turku kafijā uz visu mūžu.

Pacienā savus draugus ar pašu garšīgāko kafiju pasaulē - turku kafiju.

Un neaizmirsti padalīties ar šo burvīgo recepti!