Krustmāte katlā ar pelmeņiem pievienoja nedaudz auksta ūdens... Tagad arī es tā daru!

31.03.2017

Mūsu mammu, vecmāmiņu, tantu un radinieku kulinārijas gudrību nevajadzētu novērtēt par zemu. Šajā rakstā būs gatavošanas triki, kurus man bija iespēja iemācīties, pateicoties savām pašām tuvākajām mājsaimniecēm. Esmu lepna, ka varu padalīties ar lasītājiem.

Raksta turpinājums

Foto: takprosto.cc

Gatavošanas idejas

1. Lai iemīļotie pelmeņi būtu gaisīgāki, nepieciešams pielietot vienkāršu triku: brīdī, kad pelmeņi vārās otro reizi, katliņā pievieno 1 glāzi auksta ūdens. Tas jādara pakāpeniski, lejot ūdeni ar mazu strūklu. Šis triks ļaus pilnībā atvērties garšai.

Foto: takprosto.cc

2. Steiku pagatavošanu labāk sākt ar tā sānu daļu, kur ir tauku slānis. Izkausēts margarīns dos gaļai sulīgumu un sniegs brīnišķīgu aromātu.

Foto: takprosto.cc

3. Garšaugus un garšvielas ir jāglabā tumšā vēsā vietā, nevis virs plīts. Pārmērīgs mitrums, koša gaisma noved līdz tam, ka garšvielas zaudē savu garšu.

Foto: takprosto.cc

4. Pirms gaļas cepšanas, gaļu ir jāsaslapina ar slapju dvieli. Liekais mitrums vienkārši izgaros cepšanas procesā un būs viegli brūna, kraukšķīga garoziņa.

Foto: takprosto.cc

5. Lai sagrieztu vienādus, plānus bekona gabaliņus, vienkārši uz 15 minūtēm ievietojiet gaļu saldētavā.

Foto: takprosto.cc

6. Nedrīkst skopoties un jānopērk vismaz 1 pudele augstas kvalitātes olīveļļas. Tikai daži pilieni šī produkta pārveidos gaļas, zivs, salātu un mīklas ēdienu garšu.

Foto: takprosto.cc

7. Lai iegūtu lielisku kartupeļu biezeni, ir nepieciešams veikt tikai vienkāršu triku: uzvārot nelielu daudzumu kartupeļu ir nepieciešams nokāst ūdeni un ievietot kartupeļus atpakaļ katlā.

Tālāk ir cieši jāaizver vāks un jāpatur 5 minūtes. Rezultāts ir mīksts un smalks biezenis, bet krējums un eļļa viegli uzsūcas.

Foto: takprosto.cc

8. Pirms kotlešu vai viltotā zaķa pagatavošanas ir nepieciešams pagaršot maisījumu. Izveido mazu kotleti, uzcep to, pagaršo un tad pievieno garšvielas pēc garšas.

Foto: takprosto.cc

9. Pirms gaļas vai zivju pirkšanas, nebaidies paprasīt pārdevējam parādīt produktu tuvāk. Tas ir nepieciešams, lai novērtētu smaržu un svaigumu.

Foto: takprosto.cc

10. Jāatceras, ka receptes ir tikai ceļvedis ēdienu gatavošanai. Ja gribat aizvietot kādu sastāvdaļu, neliedziet sev to prieku!

Foto: takprosto.cc

Padalies ar draugiem ar šiem trikiem - viņi būs priecīgi par praktisko padomu! Tāpat arī neaizmirsti pastāstīt mums komentāros par saviem kulinārijas trikiem.

Zini vairāk? Papildini aprakstu ar savu viedokli vai faktiem!