Kā lielākā daļa cilvēku lieto ledusskapi? Vienkārši ievieto produktus brīvā vietā. Mūsu uzdevums ir padarīt ledusskapi par vietu, kur produkti tiek uzglabāti tik ilgi, cik vien iespējams, nezaudējot garšas īpašības.

Nevar ļaut ledusskapim kļūt par tavu nopirkto produktu kapu. Jo tas, kas netiek apēsts, kam beidzies derīguma termiņš vai sabojājies, nonāk tieši uz atkritumu tvertni ar velti iztērēto naudu.

Pārtikas produktu glabāšana

Pārtikas uzglabāšanai ledusskapī ir spēkā virkne noteikumu, no kuriem lielākā daļa ir izklāstīta tieši šīs sadzīves tehnikas instrukcijās.

Uzglabāšanas noteikumi ledusskapī

1. Nelikt ledusskapī neko karstu.
2. Cieši pievērt durvis, lai nezaudētu temperatūru.
3. Pat ja tev ir ledusskapis ar sistēmu no frost, to tāpat vajag pilnībā atlaidināt (kopā ar saldētavu) vismaz reizi gadā.
4. Produktus, kuri izdala kondensātu atdzesējot, jāapklāj ar vāku vai pārtikas plēvi.
5. Regulāri revidēt produktus, izmetot tos, kuriem beidzies glabāšanas termiņš, iepelējuši un ieskābuši.
6. Pēc revīzijas ledusskapi izslaucīt, lai atbrīvotos no radušies aromātiem un kaitīgām baktērijām.

Visu pa plauktiņiem

Vidējā temperatūra ledusskapī svārstās no 0 līdz +8 grādiem. Turklāt tā samazinās virzienā no augšas uz leju – tas ir galvenais princips, kas nosaka produktu uzglabāšanas kārtību.

Tieši tāpēc dārzeņus vai augļus, piena un citus produktus, kuri ātri bojājas, likt augšējā plauktā nav ieteicams. Visaugstākajā plauktā novieto konservus, marinētus gurķus, ievārījumu.

Vairākumam mūsdienu agregātiem saldētava atrodas apakšējā nodalījumā, tāpēc plauktā virs tās liekam visu, kas ātri bojājas: `pienus`, svaigu gaļu un zivis.

Refrižeratora vidusdaļā ir `mērens klimats` – no +3 līdz +6. Tāpēc šeit vislabāk uzglabājas gatavie ēdieni, svaigi zaļumi, olas, sviests, siers, desas, gaļas izstrādājumi, atvērti konservi, saldumi.

Viena no saimnieču izplatītākajām kļūdām – uzglabāt pienu durvju plauktos. Šķiet, viss loģiski – ja jau tur novieto pudeles, tad arī pienam tur ir vieta. Taču šeit tāds produkts sabojāsies daudz ātrāk.

Durvis – viena no vājākajām zonām aukstuma kamerā. Pastāvīgas durvju atvēršanas dēļ durvju plauktos ir lielākās un straujākās temperatūras pārmaiņas.

Šeit vislabāk novietot nepretenciozākos uzglabāšanā produktus – dzērienus, mērces hermētiskos iepakojumos, zāles. Var arī olas, bet tikai tās, kuras tu taisies izlietot tuvākajās 3 – 4 dienās.

Kur uzglabāt produktus

Ar pareizu produktu uzglabāšanu ledusskapī domāts arī atsevišķs iepakojums, pateicoties kuram dažādu produktu aromāti nesajauksies un neievilksies, bet pārtikas virsējais slānis netiks apvējots.

Kolīdz tu atnesi mājās pirkumus un tos izšķiroji, jāatbrīvojās no polietilēna maisiņiem – tie paredzēti tikai transportēšanai.
Speciālos pārtikas maisiņus var izmantot dārzeņu un augļu uzglabāšanai. Pārējo saliec pārtikas uzglabāšanas konteineros.

Bet iepakojumu arī jāprot izvēlēties. Speciālos pārtikas konteineros var glabāt sieru, salātus, sviestu, svaigas ogas. Tādos plastikāta boksos labi saldēt dārzeņus un augļus.

Stikla trauki der praktiski visam, bet vienkārši nepieciešami piena produktiem: piens, kefīrs, jogurts uzreiz pēc atvēršanas jāpārlej stikla burkā vai pudelē.

Stikla kārbas noderēs arī sviestam, biezpienam, atvērtiem konserviem, gataviem ēdieniem. Ražotāja iepakojumā, kurā produkts tika nopirkts, var uzglabāt olas, krējumu līdz divām dienām, augu eļļu.

Redakcijas padoms

Lai novērstu slidīgā, gaišā aplikuma rašanos uz desām un cīsiņiem, ietin tās pārtikas papīrā vai folijā. Tādā veidā pasargāt no apvējošanas var arī sagrieztu desu vai sieru, gatavos ēdienus atvērtā traukā.

Svaigus produktus (īpaši gaļu un zivis) vislabāk uzglabāt polietilēna maisiņos, plastikāta konteineros vai stikla traukā. Alumīnija vai emaljēta šim nolūkam neder. Saskaroties ar produktiem, sevišķi ar svaigiem, trauka metāliskā virsma var oksidēties un saindēt pārtiku.

Bez iepakojuma ledusskapī var likt tikai dārzeņus un augļus: celofānā vai plastikā tie, pretēji, `pieelpos` un ātrāk sabojāsies no pašu izdalītā mitruma. Pirms novietošanas uzglabāšanai tos mazgāt nevajag. Tā tu produktiem iznīcināsi aizsargslāni, kas paildzina to derīguma laiku.

Produktu uzglabāšanas termiņi

Ne visiem produktiem ir iepakojums, uz kura norādīts uzglabāšanas laiks. Tāpēc dotā informācija jāzin iepriekš, lai pareizi ieplānotu savus pirkumus un krājumus.

Uzglabāšanas laiki pat līdzīgiem produktiem atšķiras. Piemēram, majonēzi (treknuma pēc) droši var uzglabāt mēnesi, bet atvērts ketčups pēc nedēļas sāks izdalīt toksīnus.

Lielāko daļu produktus var sasaldēt, bet tas daudzkārt pagarina glabāšanas laiku. Olas čaumalās nesaldē, bet atsevišķi sasaldēti olu baltumi un dzeltenumi var glabāties gadu.

Arī iebiezināto pienu nesaldē, bet konditorejas ruletes, pīrāgi pēc saldēšanas garšo kā svaigi cepti! Nesaldē ūdeņainus augļus un dārzeņus (arbūzu, kartupeļus, redīsus) un piena produktus.

Cik ilgi produktus var uzglabāt ledusskapī

1. Svaigu gaļu – 3 – 5 dienas
2. Maltu gaļu – 1 – 2 dienas
3. Bekonu, desas – 1 nedēļu
4. Putns veselā veidā – 1 – 2 dienas
5. Zivis – 3 – 4 dienas
6. Olas – 3 nedēļas
7. Biezpienu – 5 dienas
8. Sviestu – 1 mēnesi
9. Pienu – 5 dienas
10. Ogas un zaļumus – 1 – 2 dienas
11. Augļus un dārzeņus 1 – 3 nedēļas dārzeņu nodalījumā

Produkti, kuriem ledusskapis nav vajadzīgs

Ledusskapis – tā nav panaceja visai pārtikai, ir produkti, kurus tajā nedrīkst uzglabāt vai tiem aukstums nav nepieciešams. Piemēram, ievārījumi, sālījumi un konservējumi lieliski izdzīvos arī istabas temperatūrā. Bet šokolāde un konfektes ledusskapī pārklāsies ar baltu aplikumu.

Produktu saraksts, kuri ledusskapī nav jāuzglabā

1. Siltumu mīlošie tropu augļi
2. Āboli, vīnogas, bumbieri
3. Kartupeļi
4. Ķiploki un sīpoli
5. Ķirbji, kabači
6. Olīveļļa
7. Medus
8. Asās mērces