Vistu ruletīšu receptei jābūt katras saimnieces krājumā! Sulīgas, neparasti maigas, kūstošas mutē, mēs pastāstīsim, kā pagatavot īstas ukraiņu ruletītes ar aromātisku mērci no baltām sēnēm. Ar tādām cienā gucuļu kulibos!

Vistu ruletītes cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 4 vistu filejas
• 2 olas
• 50 g kaltētas baltās sēnes
• 1 sīpols
• 1 ēd.k. miltu
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 ēd.k. trekna saldā krējuma vai skābā krējuma
• sāls, pipari pēc garšas
• zaļumi pēc garšas
• augu eļļa cepšanai

Pagatavošana

1. Sākumā sagatavo gaļu. Fileju plāni sagriez un labi izklapē. Lai ar gaļu varētu darboties vēl vienkāršāk, to iepriekš vari ielikt saldētavā un nedaudz sasaldēt. Izklapēto gaļu pasāli, sapiparo un atstāj uz 1 – 2 stundām marinēties.

2. Kaltētās sēnes aplej ar nelielu daudzumu ūdens, uzliec uz uguns un vāri 3 – 5 minūtes. Izņem sēnes no ūdens, bet novārījumu neizlej – noderēs mērces gatavošanai.

3. Olām pievieno sāli pēc garšas, saputo ar slotiņu, nedaudz pievieno sasmalcinātus zaļumus un nedaudz sagrieztu sēņu. Omleti apcep augu eļļā no abām pusēm.

4. Gatavo omleti atdzesē, sagriez strēmelēs un izliec uz katra sagatavotā vistas filejas gabaliņa.

5. Nākošais triks tevi atbrīvos no ņemšanās ar diegiem un zobu bakstāmiem! Lai ruletītēm būtu ideāla forma, katru ietin folijā (labāk divos slāņos) kā konfekti, rūpīgi aizlokot malas.

6. Ruletītes liec iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem uz 30 minūtēm. Dažas saimnieces ruletītes apcep augu eļļā tieši folijā, pietiekoši ar 10 minūtēm, lai vistas gaļa būtu gatava.

7. Gatavās ruletītes izņem no folijas, bet sulu, kura radās iekšienē gatavošanas laikā, nekādā gadījumā neizlej – tā būs viena no sastāvdaļām nākamai mērcei.

8. Pats laiks gatavot mērci! Sīpolu un atlikušās sēnes sagriez kubiņos. Augu eļļā apcep sīpolu līdz tas kļūst caurspīdīgs, pievieno sēnes un sautē dažas minūtes. Pievieno miltus, visu rūpīgi samaisi.

9. Pannā pielej sēņu novārījumu un gaļas sulu. Kad mērce sāks sabiezēt, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, sāli un piparus pēc garšas. Pēc 5 minūtēm pievieno krējumu un sautē vēl 5 minūtes. Mērce gatava!

10. Ja gatavo lielai kompānijai un vēlies ciemiņus pārsteigt ar efektīgu pasniegšanu, tad ruletītes rūpīgi saliec cepšanas formā, aplej ar mērci, apklāj ar foliju un liec uzkarsētā līdz 180 grādiem cepeškrāsnī uz 10 – 15 minūtēm. Ja tu gatavo vienkāršas vakariņas, ruletītes ieliec pannā ar mērci, uzliec vāku un pasautē 10 minūtes. Sanāk ne tik efektīgi, bet tikpat garšīgi!

Senāk ruletītes gatavoja no cūkgaļas un pasniedza galdā tikai lielos svētkos. Mūsdienu interpretācijā garšīgās ruletītes uzkodām var pagatavot no jebkura gaļas veida, bet ar tām cienāt noteikti var visu gadu! Esam pārliecināti, ka mūsu universālā recepte netiks nozaudēta kulinārijas grāmatā, bet kļūs par tavu vizītkarti un palīdzēs pienācīgi sagaidīt viesus.

Lai cik garšīgas neizdotos vistas ruletītes, dodam tev tiesības pafantazēt: eksperimentē ar pildījumu un mērci, bet par gala iznākumu neaizmirsti pastāstīt komentāros. Gatavo ar baudu!