-
- 2770 x
-
https://torno.lv/xg7W8GS
Kādam patīk speķis, cits to neieredz. Agrāk šo produktu vainoja par lielu kaitīgumu, uzlika tam atbildību par noslieci uz aptaukošanos, sirds slimībām. Pēc tam atkāpās un pateica, ka speķis ar mēru ir ļoti veselīgs.
Tas satur arahīda skābi, kas organismam nepieciešama jaunu šūnu veidošanai un hormonu sintēzei; tā normalizē sirds un aknu darbību, uztur tonusu, kavē aterosklerozes attīstību.
Un vēl, speķis ir lielisks enerģijas avots. Piemēram, ziemeļu tautas no rītiem obligāti noēd gabaliņu speķa, lai pastiprinātu siltuma ražošanu organismam. Tāpēc, jo aukstāks kļūst, jo biežāk es domāju par to!
Raksta turpinājums
Vai vilinošie speķa gabaliņi ar tik smeķīgiem gaļas slānīšiem pa vidu var atstāt vienaldzīgus speķa mīļotājus? Nē! Spēj tik griezt! Bet ja vēl ar rupjmaizīti…
Mana vecmāmiņa zin vairāk nekā 10 variantus, kā var gatavot speķi: vārītu, ceptu cepeškrāsnī, kūpinātu. Un sālītu dažādos veidos.
Starp citu, termiski neapstrādāts speķis tiek uzskatīts par visveselīgāko. Un viens no labākajiem veidiem – tas ir mērcēts sālīts speķis.
Kā gatavot speķi
Tieši tāpēc mēs nevarējām paiet garām gada aukstā periodā tik aktuālai mērcēta sālīta speķa receptei. Veids, kuru varēs novērtēt tikai īsts šī produkta cienītājs!
Sastāvdaļas
• 1 kg speķa
• sāls
• 1 kartupelis
• garšvielas
Gatavošana
1. Sākumā jāsagatavo sālījums. Tas ir ļoti vienkārši, jo tam nepieciešams tikai ūdens un sāls, un kartupelis.
Ūdenī ieliec nomizotu kartupeli, pakāpeniski ūdenim pievieno sāli. Sālij jābūt tik daudz, lai kartupelis uzpeldētu virspusē. Kad kartupelis uzpeldēs, tad tā būs zīme, ka sālījums gatavs.
2. Speķi sagriez pusplaukstas lieluma un 5 cm biezos gabalos. Iepriekš es to rūpīgi notīru ar nazi, bet nekad nemazgāju.
Speķa gabalus saliec traukā ar ādu uz augšu un aplej ar sālījumu, noslogo ar šķīvi, lai būtu pilnībā iegremdēts šķidrumā.
3. Liec ledusskapī uz trim dienām.
4. Pēc trim dienām no speķa nolej ūdeni un to ierīvē ar iemīļotām garšvielām. Es ņemu maisījumu no garšaugiem un garšvielām, kuru sastāvā ir ķiploks.
Vēl tam pievienoju piestā sasmalcinātu koriandru, maltos melnos piparus vai asos sarkanos. Ierīvēju katru gabalu, salieku konteinerā ar vāku, kurā vēl ielieku dažas salauztas lauru lapas. Kādas garšvielas likt – tas ir atkarīgs tikai no tavas gaumes!
5. Mērcēto speķi atstāj ledusskapī vēl uz diennakti. Speķi uzglabā saldētavā un lieto pēc vajadzības.
Pateicoties pareizam garšvielu kopumam sanāk ļoti aromātisks. Ja ar sarkaniem pipariem, tad arī ar asumiņu. Mani tuvinieki gatavi to ēst dienu un nakti!
Padalies ar draugiem ar šo lielisko recepti.
Patika redzētais? Iesaki draugiem
Nākamais raksts
