Humuss satur triptofānu, 5-hidroksitriptofānu un serotonīnu, kas palīdz atbrīvoties un aizmigt. Tāpēc tas ir lieliski piemērots vakara uzkodai. Humuss ir izgatavots no vārītiem turku zirņiem ar saldu riekstu garšu un ir lielisks papildinājums lielākajai daļai salātu. Pastāstīsim, kā gatavot humusu un kāpēc tas ir tik vērtīgs.


Recepte humusa gatavošanai mājās


Humuss pieder pie veselīgās pārtikas un ir iecienīta daudzu slavenību uzkoda. Pētnieki apgalvo, ka cilvēkiem, kuri regulāri lieto humusu, 32% retāk attīstās vēzis, 57% mazāks resnās zarnas vēža un 45% mazāks prostatas vēža attīstības risks. Ir daudz receptes, bet mēs izvēlējāmies 3 populārākās.

Klasiskā humusa recepte

SASTĀVDAĻAS

1,5 glāzes nomazgātu un nožāvētu turku zirņu
1/4 glāzes tahini (sezama pastas)
1/2 tējk. ķimenes
1/2 tējk. sāls
1/4 glāzes svaigas citronu sulas
2 ēd.k. ūdens
1/4 glāzes olīveļļas

PAGATAVOŠANA

1. Sajauciet turku zirņus, ķiplokus, ķimenes un sāli un sasmalciniet visu blenderī. Pakāpeniski pievieno citronu sulu un pēc tam ūdeni.

2. Tahini pievieno maisījumam un turpina jaukt. Kad masa kļūst viendabīga, pievienojiet olīveļļu un samaisiet.

3. Atstājiet humusu atdzist 30 minūtes. Varat papildus dekorēt uzkodu ar olīveļļu, veseliem zirņiem, sezama sēklām un garšaugiem. Labu apetīti!

Guacamole humuss

SASTĀVDAĻAS

puse liela gatava avokado
450 g konservētu turku zirņu
1/3 glāzes tahini
1/4 glāzes svaigas laima sulas
1 ķiploku daiviņa
3/4 tējk. sāls
1/4 tējk. maltas ķimenes
1 glāze koriandra lapas ar kātiem
2 ēd.k. olīveļļas
nedaudz ķirbju sēklas

PAGATAVOŠANA

1. Sajauciet avokado, turku zirņus, tahini, laima sulu, ķiploku, sāli, piparus, ķimenes un koriandru blenderī un sasmalciniet līdz viendabīgai masai apmēram 1 minūti. Jaukšanas procesā pakāpeniski pievienojiet olīveļļu. Humusam jābūt ļoti elastīgam un krēmīgam.

2. Uzsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ielieciet tur uz 10 minūtēm ķirbju sēklas.

3. Ielieciet humusu traukā, ļaujiet tam atdzist. Pievienojiet sēklas un garšaugus. Izbaudiet to!

Humuss no ceptām bietēm

SASTĀVDAĻAS

2 vidējas bietes
450 g konservētu turku zirņu
3 ēd.k. olīveļļas
1/4 glāzes fetas siers
2 ķiploku daiviņas
2 ēd.k. citrona miza
2 ēd.k. citronu sula
Kajenas piparu šķipsniņa
šķipsniņa sāls
šķipsniņa melno piparu

PAGATAVOŠANA

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Ieeļļojiet cepamo trauku. Ievietojiet bietes cepšanas traukā un aplaistiet tās ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Cep 45-60 minūtes, līdz bietes ir mīkstas.

2. Atdzesē bietes un sagriež vairākos gabalos.

3. Sajauciet turku zirņus, bietes, sieru, ķiplokus, 2 ēdamkarotes olīveļļas, citrona miziņu, citronu sulu, kajenas piparus, sāli un melnos piparus un sasmalciniet visu, līdz tiek sasniegta krēmveida masa.

4. Nolieciet humusu atdzist. Pasniedziet ar lavašu, čipsiem vai grauzdiņiem.

Mājas humuss vienmēr ir garšīgāks par veikala, tādēļ iesakām to pagatavot pašiem. Atkarībā no humusam pievienotā produkta, var iegūt dažādas garšas. Populārākās humusa piedevas ir apcepti sarkanie pipari, ķiploki, cepti sīpoli, cepti tomāti, ciedru rieksti, ķirbju biezenis, fetas siers, kakao.

Pastāstiet mums komentāros, vai jums patīka humuss!