Paši čigāni jokojoties saka, ka visgaršīgākie kāpostu tīteņi izdodas no zagta tītara, kaut gan šo kāpostu tīteņu noslēpums nav tajā. Mēs stāstām, kā pagatavot sulīgus kāpostu tīteņus čigānu gaumē.

Kā pagatavot garšīgus kāpostu tīteņus

Sastāvdaļas

• 100 g rīsu
• 1 kg maltas cūkgaļas
• 1 kg kāpostu lapu
• 4 sīpoli
• 1 burkāns
• 1 saldais pipars
• 1 tomāts
• 3 ēd.k. tomātu pastas
• augu eļļa
• lauru lapa
• sāls un pipari pēc garšas
• garšvielas

Pagatavošana

1. Sākumā sagatavo kāpostu lapas tīteņiem. Šeit nekāda īpaša noslēpuma nav: kāpostam izgriez serdi un kāpostgalviņu liec vārīties lielā katlā. Vāri 2 minūtes, izņem un atdali virsējās, mīkstas kļuvušās lapas. Tā dari vairākas reizes.

2. Kamēr lapas atdziest, laiks gatavot pildījumu. Rīsus aplej ar vārōšu ūdeni un kārtīgi nomazgā. Ūdeni nokās un rīsiem pievieno malto gaļu. Vārdu sakot maltai gaļai jābūt vidēji taukainai, lai tīteņi izdotos garšīgi.

3. Labi pasāli un sapiparo rīsu un maltās gaļas maisījumu. Tagad pats laiks darboties ar dārzeņiem. Smalki sagriez sīpolus un burkānu, apcep augu eļļā uz pannas. Cep 5 – 7 minūtes, pēc tam pievieno smalki sagrieztu saldo piparu.

4. Dārzeņiem pievieno tomātu pastu un kārtīgi izmaisi. Dārzeņus ar pastu cep apmēram 2 minūtes, visu laiku maisot. Gatavos dārzeņus sadali uz pusēm.

5. Pusi no dārzeņiem pievieno rīsiem un maltai gaļai. No otras daļas mēs pagatavosim kāpostu tīteņiem aizdaru. Uz pannas palikušai dārzeņu pusei pielej 0,5 l ūdens. Uzkarsē, līdz sāk vārīties un atstāj, lai dziest.

6. Pildījuma masu rūpīgi samaisi. Tagad sāc taisīt pašus kāpostu tīteņus. Uz kāposta lapas uzliec nedaudz pildījuma un saloki to trīsstūra veidā.

7. Lielā podā vai katlā ielej nedaudz aizdara, satītos kāpostu tīteņus saliec vienā kārtā, pa virsu atkal uzlej aizdaru. Tā dari ar katru kārtu. Kad visi tīteņi būs salocīti un salikti katlā, tad izlej visu atlikušo aizdaru.

Katlā ielej vēl puslitru ūdens un liec vārīties uz lēnas uguns. Virsū saliec sagrieztus tomātus garšai, arī lauru lapu un citas iemīļotas garšvielas. Jāvāra apmēram 30 – minūtes līdz gatavībai.

Kāpostu tīteņus var pasniegt ar svaigiem zaļumiem vai ar krējumu. Tādi kāpostu tīteņi būs garšīgi ar jebkādu aizdaru!

Galvenais kāpostu tīteņiem – pareizi novārītas kāpostu lapas.

Ko teiksi par šo recepti? Izsaki viedokli komentāros.