Gatavošanas laikā tauku plēve neļauj gaļas sulai izplūst. Un piedevām tā bagātina ēdienu ar lielāko daļu tauku, kas tajā atrodas, mitrina visu, kas tajā bija iesaiņots.

SULĪGU MALTĀS GAĻAS KOTLEŠU RECEPTE

SASTĀVDAĻAS

• 1 kg maltās gaļas
• rozmarīna zariņš
• 1 ēd.k. ķimeņu sēklu
• 3 ķiploka daiviņas
• 1 ēd.k. fenheļa sēklu
• 3 oregano zariņi
• 1 ēd.k. čili piparu
• 1 ēd.k paprikas
• 60 ml sarkanā vīna
• tauku plēve
• 1 ēd.k. augu eļļas
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas

PAGATAVOŠANA

1. Ķimeņu un fenheļa sēklas beriet uz sausas pannas. Apcepiet, līdz parādās aromāts. Pēc tam sasmalciniet piestā.

2. Maltai gaļai pievienojiet ceptās garšvielas kopā ar vīnu, sasmalcinātiem ķiplokiem, rozmarīnu, oregano. Pieberiet čili, sāli, papriku, melnos maltos piparus.

3. Visu samaisiet, pēc tam uzklājiet pārtikas plēvi un ielieciet uz stundu ledusskapī, lai maltā gaļa uzņemtu aromātus.

4. Iegādāto plēvi nomazgājiet aukstā ūdenī un nolieciet uz virtuves dēlīša.

5. No maltās gaļas izveidojiet nelielas, plakanas kotletes.

6. Katru nolieciet uz tauku plēves gabaliņa.

7. Ietiniet kotletes plēvē.

8. Katru uz pannas lieciet ar šuvi uz leju un cepiet uz vidējas uguns pa 5-6 minūtēm no katras puses.

9. Pasniedz ar dārzeņiem un zaļumiem.

10. Patīkamu maltīti!

Vai jums iepatikās sulīgu, maltas gaļas kotlešu recepte franču gaumē? Labā ziņa ir tā, ka jums nav jāierobežojas tikai ar kotletēm. Jebkura sausa gaļa, kas pirms gatavošanas iesaiņota tauku plēvē, izrādīsies pilnīgi atšķirīga: sulīga un pikantāka.

Mēs varam teikt, ka tauku plēve ir sava veida apdrošināšanas polise tām mājsaimniecēm, kuras nevēlas izkaltēt gaļu. To var atrast pie miesniekiem tirgū un rezultāts noteikti ir pūļu vērts!