Ruleti itin viegli var sagriezt glītos gabaliņos un izlikt uz šķīvja vienā kārtā. Vēl ruleti izmanto brokastu sviestmaizēm, uzliekot šķēlīti uz svaigas maizes šķēles pie tējas vai kafijas.

Aknu rulete

Sastāvdaļas

• 1,2 kg liellopu aknas
• 200 g piena
• 2 sīpoli
• 2 lieli burkāni
• 150–200 g sviesta
• 1 sarkanais pipars
• 3 ķiploka daiviņas
• lauru lapa
• sāls, melnie pipari, malta lauru lapa pēc garšas
• diļļu saišķītis
• 2 ēd.k. augu eļļas

Pagatavošana

1. Sākumam sagriez aknas vidēja lieluma kubiņos un iemērc uz 30 – 40 minūtēm pienā, lai noņem rūgtumu. Tajā laikā var uzlikt vārīties ūdeni .

2. Pēc tam, kad aknas izmērcētas, liec tās katlā ar vārošu ūdeni, pieliec lauru lapu, vāri 20 minūtes, beigās pasāli.

3. Smalki sagriez un mazā eļļas daudzumā apcep sīpolus, pasāli un sapiparo. Izvāri burkānus.
4. Gatavās vārītās aknas ar sīpoliem 2 reizes izlaid caur gaļas mašīnu. Sākumā malums būs sauss, bet nesatraucies, pēc otrās reizes tas kļūs mīkstāks, mitrāks un plastiskāks.

5. Atsevišķi samal burkānus un sajauc tos ar malto aknu.
6. Sajauc masu ar karoti, pievienojot pēc garšas sāli, piparus un samaltu lauru lapu.
7. Masai jākļūst maigai un mitrai, var pievienot karoti augu eļļas.
8. Pildījuma pagatavošanai sviestu istabas temperatūrā samīci ar dakšiņu. Pievieno sarīvētu uz smalkās rīves vai izspiestu caur presi ķiploku, smalki sagrieztus zaļumus un samaisi līdz viendabīgai masai.

9. Uz plēves izliec aknu masu, izveido no tās taisnstūri, labi sablietē, malas nolīdzini ar nazi.

10. Uz aknu masas izliec pildījumu, izlīdzini to ar nazi. Sviesta kārtai jābūt pēc iespējas plānai.

11. Sagriez mazos gabaliņos sarkano piparu un saliec uz pildījuma.
12. Uzmanīgi satin ruleti ar plēves palīdzību. Ja radīsies plaisas, nav bēda, pēc tam ledusskapī viss labi sacietēs.

13. Gatavo ruleti cieši ietin plēvē un ieliec ledusskapī uz 4 stundām.
14. Sagriez ruleti porcijās. Labāk to izdarīt ar sakarsētu nazi. Tā ruleti var sagriezt līdzeni un tā nedrups.
15. Aknu rulete ar sviestu ir gatava. Labu apetīti!

Ja ir vēlēšanās, tu vari vienkārši izmainīt recepti. Dažas saimnieces sviestu sajauc ar sasmalcinātiem olu dzeltenumiem vai sarīvētu sieru. Var ruletes vidū ielikt veselu vārītu olu – griezums izskatīsies ļoti skaisti.

Grezna un efektīva rulete pasniedzot izrotās jebkuru svētku galdu. To pagatavot var pat iesācējs kulinārijā. Galvenais – nebaidīties eksperimentēt ar pildījumu, tad katru reizi ēdiens būs unikāls!