Burkānu ruletes

Garšīgu un mazkaloriju burkānu ruleti var pagatavot ar dažādu pildījumu. Sāļa rulete labi noderēs uzkodu variantam, salda - desertam.

Mīkla ir ļoti laba. Pievienojot nedaudz cukura, rozīnes un kanēli, burkānu biskvītu var ēst arī bez pildījuma.

Mīklas sastāvdaļas

• 750gr burkānu
• 5 olas
• 1,5 ēdamkarote sviesta
• 1 tējkarote kurkumas
• 1 ēdamkarote cukura (tikai saldai ruletei)
• 1 tējkarote citronsulas
• Sāls, garšvielas pēc vajadzības

Sastāvdaļas sāļajam pildījumam

• 200 gr mīksta biezpiena siera
• Dilles vai citi zaļumi
• 3 ķiploka daivas
• Sāls pēc garšas

Sastāvdaļas saldajam pildījumam

• 200 gr mīksta biezpiena siera
• 2 ēdamkarotes rozīņu
• 2 ēdamkarotes cukura
• šķipsna vaniļas

Pagatavošana

1. Notīri burkānus un sarīvē ar rupju rīvi. Cep 5 minūtes pannā zem vāka līdz tie paliek mīksti.

2. Kamēr burkāni atdziest, atdali olas baltumus no dzeltenuma. Dzeltenumus uzkul kopā ar sāli, kurkumu un garšvielām. Rūpīgi pievieno atdzisušos burkānus.

3. Atsevišķā traukā uzputo noturīgās putās olbaltumus kopā ar šķipsniņu sāls un citronsulu.

4. Mīklai pievieno olbaltumus, maisot ar lāpstiņu. Mīklai jābūt vieglai un gaisīgai.

5. Cepamtraukā ieklāj pergamentu un to iesmērē ar sviestu.

6. Cepamtraukā mīklu ielej ne vairāk kā 0,5 cm biezumā un nekavējoties ieliec cepeškrāsni, kas sasildīta līdz 180 grādiem. Cep 15 –20 minūtes.

7. Kamēr tiek cepts biskvīts, sagatavo pildījumu. Sāļais: sajauc sieru ar zaļumiem un sasmalcinātu ķiploku, sāls pēc garšas. Salds: aplej rozīnes ar verdošu ūdeni un turi 20 minūtes. Tad nolej ūdeni un noņem lieko šķidrumu ar papīra dvieli. Sieru vai mīksto sieru sajauc ar cukuru, rozīnēm un vanilīnu.

8. Gatavo biskvītu izņem no cepeškrāsns un novieto uz pārtikas plēves, apgriežot pergamentu uz augšu. Rūpīgi noņem papīru. Ja tas slikti iet nost, tad tam uzliec uz pāris minūtēm mitro dvieli.

9. Uzliec uz burkānu biskvīta pagatavoto masu līdzenā slānī. Ar pārtikas plēves plīdzību saritini visu ruletē un liec ledusskapī uz 20 minūtēm.

10. Pasniedz ruleti sagrieztu porciju gabaliņos. Labu apetīti!