Biezpiena torte bez cepšanas

Sastāvdaļas

• 500 g biezpiena
• 500 g krējuma
• 500 g ķiršu bez kauliņiem
• 150 g cukura
• 400 ml ūdens
• 200 g cukura cepumu
• 100 g sviesta
• 50 g želatīna
• 1 iepakojums ķiršu želejas

Pagatavošana

1. Iemērc želatīnu 400 ml silta ūdens uz 20 minūtēm. Cepumus sasmalcini blenderī vai sadrupini sīkās drumslās ar mīklas rulli. Pēdējā variantā cepumus labāk iepriekš ielikt maisiņā.

2. Izkausē sviestu un atstāj nedaudz atdzist. Pievieno tam sasmalcinātos cepumus un kārtīgi samaisi. Masai jābūt mitrai un saglabāt formu, kad to saspiež rokā.

3. Saliekamo cepšanas formu izklāj ar pergamenta papīru, uzliec cepumu masu un stipri sablīvē tā, lai sanāktu pamata ripa. Ieliec formu ledusskapī un ķeries klāt pie pildījuma gatavošanas.

4. Uzbriedušo želatīnu sildi ūdens peldē, kamēr tas kļūs šķidrs un viendabīgs. Nedaudz atdzesē.

5. Bļodā savieno biezpienu, krājumu un cukuru. Tievā strūkliņā ielej izšķīdināto želatīnu un vēlreiz sablenderē. Ilgi blenderēt nevajag, jo masa ļoti ātri sabiezē.

6. Saputoto biezpienu uzlej uz cepumu pamatnes, apklāj ar pārtikas plēvi un liec ledusskapī uz 2 stundām.

7. Kad masa pilnībā sabiezēs, izņem formu no ledusskapja un pa virsu saliec veselus ķiršus vienādos apļos. Pagatavo ķiršu želeju, kā norādīts instrukcijā uz iepakojuma. Ķiršus aplej ar siltu želeju un atkal torti liec ledusskapī, līdz pilnībā sacietē visi slāņi.

8. Pēc 4 – 5 stundām biezpiena – ķiršu torte būs gatava. Ar kaut ko karstu novelc gar formas iekšmalu, attaisi to un atbrīvo torti. Jauku apetīti!

Ja tev neder želatīns kā dzīvnieku izcelsmes produkts, aizvieto to ar agar – agaru. Vienīgā nianse: agars jāuzbriedina ūdenī un pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns, nekavējoties pievieno biezpiena masai un tūlīt pat saputo. Šī želējošā viela istabas temperatūrā ļoti ātri sacietē, tādēļ kavēties nav vēlams.

Virsējā slāņa uzliešanai vari pagatavot želeju no ķiršu sulas un agara.

Želeja bez želatīna

Sastāvdaļas

• 500 ml ķiršu sulas
• 1 tējk. agara
• 2 ēd.k. cukura

Pagatavošana

1. Aplej agaru ar sulu un ļauj nostāvēties 30 minūtes.
2. Pievieno cukuru, uzliec uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri 2 – 3 minūtes, līdz pilnībā ir izšķīdis.
3. Noņem no uguns, uzlej tortes virsējo slāni un uzreiz to liec ledusskapī.
4. Biezpiena – ķiršu veģetārā kūka būs gatava jau pēc stundas. Izbaudi!

Redakcijas padoms

Iesakām ķiršu kauliņus neizmest, bet izmantot organisma atveseļošanai.

Ķiršus ziemai uzglabāt labāk sasaldētus nevis vārīt ievārījumus vai kompotus.

Biezpiena torte ar ķiršiem bez cepšanas izrotās katru svētku galdu un kļūs par jauku papildinājumu brokastīm. Saputotais krējums ideāli sader ar ķiršu želeju un smilšu mīklas pamatu. Šī lieliski līdzsvarotā garša patiks pat tiem, kuriem negaršo ne biezpiens, ne ķirši.

Šo krāšņo gardumu pamēģini pagatavot no svaigiem ķiršiem. Vai to vietā izmanto citas ogas un augļus, piemēram, persikus. Neaizmirsti ar šo recepti padalīties ar draugiem!