Šo noteikto apzīmējumu sauc par ehšera zīmi (vai par ekšera zīmi). Tāds simbols, uzzīmēts uz iepakojuma, garantē produkta kvalitāti. Tam, lai iegūtu tiesības marķēt savas preces ar šo zīmi, kompānijas iziet ļoti stingru pārbaudi.

Ehšera zīme liecina, ka visa ražošanas iekārta tiek kārtīgi attīrīta. Pat, ja iekārtas nodarbinātas vairāku dažādu produktu ražošanā, tās tiek pamatīgi nomazgātas starp procedūrām.

Pirmām kārtām ehšera zīmei jāpalīdz tiem cilvēkiem, kuri lieto uzturā tikai kvalitatīvu ēdienu. Pat, ja tu pat nedomāji sekot kvalitātes likumiem, simboli uz etiķetēm ļaus tev no pirmā skatiena saprast, kas slēpjas zem etiķetes.

Lūk, ko nozīmē vairāk izplatītie apzīmējumi:

OU — nesatur ne gaļu, ne pienu, `neitrāls produkts`.
OU-D — satur pienu.
OU-M (OU-Glatt) — satur gaļu vai gaļas sastāvdaļas.
OU-F — satur zivs sastāvdaļas.

Šī informācija noderēs alerģētiķiem, veģetāriešiem, kā arī visiem tiem, kuri kārtīgi seko savam uzturam. Pastāsti par noteiktiem apzīmējumiem saviem draugiem, viņiem arī var noderēt šīs zināšanas.