Cilvēki gados, grūtnieces, bērni - šai iedzīvotāju kategorijai īpaši ir nepieciešami veselīgi produkti. Liellopu aknas kļūs par lielisku papildinājumu jebkuram pamatēdienam. 100 grami satur gandrīz diennakts devu ar visiem vitamīniem, kuri ir nepieciešami pieaugušam cilvēkam.

Vizuāli aknām ir jāizskatās spīdīgām un gludām. Izvēloties aknas, pievērs uzmanību to krāsai - viendabīga, ar šokolādes toni liecina par svaigumu un augstu produkta kvalitāti. Nekad nepērc sasaldētas aknas. Tajā uzkrātais žults rūgtums un nepatīkamā zaļganā krāsa atsitīs pat vislabāko apetīti.

Aknas ir jāprot gatavot. Pārceptas aknas kļūst pārāk sausas un atgādina kurpju zoli. Slikti izceptas aknas izsauc nepatīkamas asociācijas un tām ir nepatīkama jēla garša. Lai izdotos perfekts ēdiens, ir jāievēro pāris rekomendācijas. Šodien mūsu redakcija tev par tām pastāstīs.

AKNAS AR ĀBOLIEM

Šis ēdiens ir vairāk pazīstams kā ”Aknas Berlīnes gaumē”, liellopu aknas ar āboliem atgādina patīkamas atmiņas par aukstiem rudens vakariem, mājīgiem restorāniem un interesantu kompāniju, ar kuriem ir tik patīkami kopā vakariņot sātīgus un veselīgus ēdienus. Lai nodrošinātu neatkārtojamo rudens romantiku, tev būs nepieciešams sekojošais.

INGREDIENTI

*500 gr liellopu aknas;
* 2 zaļo ābolu;
* 1 sīpols;
* 1 tējk. saldās paprikas pulvera;
* 1 tējk. kari;
* 3 tējk. sāls;
* 1/2 tējk. melnā pipara;
* 1/2 glāzes miltu;
* 1/3 glāzes eļļas.

PAGATAVOŠANA

1. Sagriez aknas porcijas gabalos. Visērtāk ir strādāt ar plānām šķēlēm.
2. Iegūtos gabaliņus pārklāj ar pārtikas plēvi vai plānu dvieli un izklapē plānus, apviļā miltos. Ielej pannā eļļu un uzkarsē uz lielas uguns. Kad eļļa būs sakarsusi, sāc apcept aknas gabaliņus. Sākumā apcep līdz zeltainai krāsai no vienas puses, pēc tam pagriez, apsāli un apcep no otras puses.

3. Uzliec apceptos aknas gabaliņus uz papīra dvieļa, lai notecētu liekā eļļa. Tajā laikā sagriez ābolus šķēlēs un apcep atlikušajā eļļā. Seko, lai āboli nepārvēršas par putru - pietiek cept 2 minūtes.
4. Saliec ābolus uz šķīvja, sagriez gredzenos sīpolu un apcep tajā pašā eļļā, pakāpeniski pievienojot papriku, kariju un melnos piparus. Kad sīpoli kļūs patīkami gaiši brūnā krāsā, noņem pannu no uguns. Traukā, kurā cep cepeškrāsnī saliec produktus sekojošā kārtībā: āboli, aknas, sīpoli.

5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem un ieliec tajā trauku ar aknām uz 5 - 7 minūtēm. Tā aknas iesūks ābolu un sīpolu garšas un aromātu. Gatavs! Pasniedz ēdienu karstu.

REDAKCIJAS IETEIKUMS

Tā ir īsta maģija. Ēdiens neparasts, jo ingredienti tajā nesajaucas pagatavošanas procesā. Bet atliek pagaršot tikai vienu gabaliņu, un uzreiz saproti - tu gatavosi šo ēdienu pastāvīgi.

Jo vairāk garšvielas tu pievienosi, jo asāka un bagātāka būs aknu garša. Eksperimentē, dalies ar fotogrāfijām par saviem kulinārijas šedevriem un noteikti dalies ar draudzenēm ar šo lielisko recepti!