Maigās un aromātiskās tējas rozes aizkustinās katra sirdi, bet man, atzīstos, mīļāka par visu roze no rauga mīklas un āboliem. Ābolu pīrāgs “Tējas roze” savu nosaukumu ieguvis ne bez iemesla: ābolu šķēlīšu raksts pārsteidzoši līdzīgs rozes ziedlapiņām, bet desertu mēs pasniegsim, kā jau nav grūti iedomāties, pie tējas.

Šis krāšņais pīrāgs sanāk gaisīgs uz rauga pamata, bet pateicoties neparastajam ābolu un mīklas salikumam, izskatās svinīgi grezns un kļūs par jebkura galda rotu.

Pīrāgs “Roze”

Sastāvdaļas

• 2–3 āboli
• 270 g miltu
• 7 g ātras iedarbības rauga
• 60 g sviesta
• 120 ml piena
• 2 ēd.k. cukura
• 1 tējk. kanēļa
• 1/4 tējk. sāls
• pūdercukurs rotāšanai
• 1 dzeltenums
• cepšanas forma 24 cm diametrā

Pagatavošana

1. Samaisi 25 ml piena, raugu un 1 tējkaroti cukura. Atstāj uz 5 – 7 minūtēm līdz izveidojas putu “cepurīte”.

2. Bļodā samaisi izsijātus miltus, sviestu gabaliņos, rauga maisījumu, sāli, atlikušo pienu un cukuru. Samīci mīklu.

3. Izveido bumbu un bļodu pārklāj ar plēvi. Noliec malā uz 1,5 stundām, kamēr mīkla uzbriest divkāršā apjomā.

4. Uzbriedušo mīklu izliec uz darba virsmas un sadali divās daļās. Katru daļu izveltnē taisnstūra formā un sagriez apmēram 1,5 – 2 cm platās josliņās.

5. Izņem no āboliem sēkliņas un tos sagriez plānās šķēlītēs. Ābolus labāk nemizot, tā pīrāgs vairāk līdzināsies īstai rozei.

6. Cepšanas formā ieklāj pergamenta papīru. Pa formas malu izliec mīklas strēmeli un uz tās saliec ābolu šķēlītes. Tā turpini, kamēr nonāksi līdz pīrāga centram.

7. Pīrāgu nozied ar dzeltenumu un pārkaisi cukuru ar kanēli.

8. Ļauj pīrāgam pastāvēt siltumā, kamēr cepeškrāsns uzsils līdz 190 grādiem.

9. Pīrāgu cep 35 – 45 minūtes. Jebkurā gadījumā orientējies pēc savas cepeškrāsns un pārbaudi gatavību ar zobu bakstāmo kociņu.

10. Gatavo pīrāgu atdzesē un pārliec uz servējamā šķīvja. Pirms pasniegšanas izrotā ar pūdercukuru.

11. Ābolu pīrāgs “Tējas roze” gatavs. Patīkamu tējas baudīšanu!