Garšīgi salāti bez majonēzes

Salātiem bez majonēzes bieži izmanto mērci ar balzamiko etiķi. Bet ir arī citi varianti, ar ko aizvietot majonēzi. Tie varētu būt olīveļļa, krējums, bešamela mērce vai kāda cita baltā mērce. Aziātu pavāri iesaka sojas mērci. Garšīgi salāti ar jūras produktiem sanāk, ja tos aizdara ar citronu sulu.

Salāti ar vistas aknām

Sastāvdaļas

• 1 salātu pušķītis
• 150 g vistu aknas
• 10 ķiršu tomātiņi
• 1 sīpols
• 300 g konservēta kukurūza
• 20 g baltmaize
• bekons pēc garšas
• 2 ēd.k. etiķis
• 4 ēd.k. olīvu eļļa
• 2 ķiploka daiviņas
• sāls pēc garšas
• garšvielas

Pagatavošana

1. Sagriez sīpolu gredzeniem, liec uz sakarsētas pannas un cep tik ilgi, kamēr sīpoli kļūs caurspīdīgi. Pievieno 1 ēd.k. etiķa un cep vēl vienu minūti. Neaizmirsti maisīt. Pievieno sāli pēc garšas. Ļauj sīpoliem nedaudz atdzist.

2. Vistu aknas attīri no plēvēm un dzīslām. Sagriez nelielos gabaliņos, pievieno sāli un piparus. Liec uz sakarsētas pannas un cep uz vidējas uguns līdz gatavībai.

3. Sagatavo salātiem mērci: eļļu, etiķi, izspiestu caur spiedi ķiploku, sāli un piparus sajauc nelielā traukā. Maizi sagriez kubiņos un apcep uz pannas līdz tie kļūst zeltaini.

4. Salātu traukā ieklāj salātu lapas. Tālāk liec kārtām: ķiršu tomātiņu pusītes ( vai citu tomātu ), sīpolus, bekonu. Aplej ar pusi mērces. Pievieno sausiņus. Kārtīgi samaisi salātus centrā, bet pa malām atstāj kārtām. Virspusē izliec vistu aknas, pārlej atlikušo mērci un pārkaisi garšvielas. Salātus ar vistu aknām pasniedz siltu.

Dārzeņu salāti ar olīvām un fetu

Sastāvdaļas

• 200 g tomāti
• 200 g gurķi
• 200 g bulgāru pipars
• 200 g feta
• 10 olīvas bez kauliņiem
• 3 ēd.k. augu eļļa
• 2 ēd.k. citronu sula
• garšvielas
• zaļumi

Pagatavošana

1. Notīri un sagriez salmiņos piparu un gurķus. Tomātus sagriez kubiņos.

2. Aizdaram samaisi citrona sulu un augu eļļu.

3. Bet tagad pats interesantākais. Sakapā smalki zaļumus un samaisi ar sasmalcinātu fetas sieru. No iegūtās masas izveido bumbiņas un katrai vidū ievieto olīvu.

4. Sakārto salātus traukā un izrotā to ar siera bumbiņām.

Kalifornijas vistas salāti

Sastāvdaļas

• 400 g vistas fileja
• 100 g tomātu
• 100 g avokado
• 40 ml citronu sulas
• 150 g latuka salāti
• 100 g redīsi
• 100 ml beztauku jogurts
• garšvielas pēc garšas

Pagatavošana

1. Pavāri fileju un sagriez nelielos gabaliņos.
2. Tomātus sagriez 8–10 daiviņās.
3. Avokado pārgriez uz pusēm un izņem kauliņu. Mīkstumu sagriez šķēlītēs un aplej ar citrona sulu, lai nepaliek tumšas.
4. Sagriez nelielos salmiņos redīsus.
5. Saplēs nelielos gabaliņos salātu.
6. Samaisi visas sastāvdaļas salātu traukā un aizdari ar jogurtu.

`Cēzars romano`

Sastāvdaļas

• 200 g romēnsalāti
• 20 g parmezāns
• 100 g vistas krūtiņa
• 1 ola
• sausiņi pēc garšas
• 1 tējk. dižonas sinepes
• 1 daiviņa ķiploka
• sula no puscitrona
• 150 ml olīvu eļļas
• 4 anšovi
• vusteršīras mērce pēc garšas
• garšvielas

Pagatavošana

1. Apcep vistas krūtiņu līdz kraukšķīgai garoziņai.

2. Pagatavo leģendāro mērci `Cēzars`: sablenderē olu, dižonas sinepes, sasmalcinātu ķiploku, nedaudz vusteršīras mērci, citrona sulu un anšovus. Turpinot blenderēt, lēnām pievieno olīveļļu un rīvētu parmezānu.

3. Izliec traukā romēnsalātus.

4. Ieliec sagrieztu vistu.

5. Aplej ar mērci `Cēzars`.

6. Virsū uzliec kādas šķēlītes parmezāna un pārkaisi ar sausiņiem.

Dārzeņu salāti ar garnelēm

Sastāvdaļas

• 2 gurķi
• 5 ķiršu tomātiņi
• 200 g notīrītas garneles
• 20 g sviests
• 20 g cietais siers
• 2–3 ēd.k. sausais baltais vīns
• 2 šķēlītes baltmaizes
• 2 ēd.k. augu eļļa
• 1 ēd.k. citronu sula
• 1 pušķītis salātu
• puspušķītis dilles
• garšvielas

Pagatavošana

1. Saplēs nelielos gabaliņos salātu lapas un izliec uz šķīvja.

2. Sagriez gurķus un burkānu šķēlītēs, bet ķiršu tomātiņus uz pusēm.

3. Sagriez plāni sieru un sajauc to ar dārzeņiem.

4. Apkaltē maizi tosterī un sagriez kubiņos.

5. Pavāri garneles un nedaudz apcep sviestā, pievieno balto vīnu un pasautē 1 minūti.

6. Pievieno garneles salātiem un smalki sagrieztus zaļumus. Pievieno garšvielas un aizdari salātus ar augu eļļu un citronu sulu.

Salāti ar semgas gabaliņiem

Sastāvdaļas

• 150 g salāti
• 1 tomāts
• 1 gurķis
• 250 g semgas fileja
• 20 g dižonas graudu sinepes
• 20 g medus
• 20 g sojas mērce
• 50 g olīvu eļļa
• garšvielas

Pagatavošana

1. Saplēs gabaliņos salātu lapas un izliec dziļā salātu bļodā.

2. Gurķi un tomātu sagriez vidējos kubiņos un samaisi bļodā ar salātu.

3. Pagatavo mērci: samaisi medu, sojas mērci, olīveļļu un sinepes. Pievieno garšvielas.

4. Semgu attīri no zvīņām un kauliem, sagriez kubiņos. Apcep zeltainu.

5. Pievieno zivi salātiem, kamēr tā nav atdzisusi. Samaisi.

Itāļu salāti `Romantika diviem`

Sastāvdaļas

• 500 g tīģergarneles
• 2 pušķīši salātu
• 3 tomāti
• 200 g ketčupa vai tomātu pastas
• 100 g krējuma
• 2 ķiploka daiviņas

Pagatavošana

1. Izvāri garneles ar čaulām ( tā garšīgāk nekā ņemt gatavas ) un notīri tās.

2. Saplēs salātu lapas un izliec uz šķīvja.

3. Sagriez tomātus šķēlītēs.

4. Sagatavo mērci: tasītē samaisi krējumu ar ketčupu ( ne aso ) un izspiestu caur presi ķiploku. Pievieno ketčupu, kamēr mērce kļūs patīkamā rozā krāsā.

5. Sajauc visas sastāvdaļas un aplej ar mērci. Pasniedz salātus atdzesētus.

Salāti ar vistu, dārzeņiem un sezamu.

Sastāvdaļas

• 1 tomāts
• 1 gurķis
• 100 g olīvas
• 100 g cietā siera
• 2 kūpināti vistas šķiņķīši
• 1,5 ēd.k. franču sinepes
• 1 tējk. sezama sēkliņas

Pagatavošana

1. Atdali vistas gaļu no kauliņa un sagriez nelielos gabaliņos.

2. Sagriez sieru kubiņos.

3. Sagriez olīvas gredzenos.

4. Gurķus un tomātu sagriez vidēja lieluma kubiņos.

5. Izliec dziļā salātu traukā vispirms vistas gaļu, pēc tam olīvas, tālāk sieru un pa virsu dārzeņus. Aizdari salātus ar franču sinepēm un samaisi. Pārkaisi ar sezama sēkliņām.

Lūk, tādus garšīgus un sātīgus salātus var pagatavot jebkurā gadalaikā. Tie lieliski derēs tiem, kuriem patīk garšīgi paēst un arī tiem, kuri ievēro diētu. Labu apetīti!

Padalies ar receptēm ar draugiem!