Jebkura ēdiena pagatavošana sākas no produktu apstrādāšanas. Tā ietver sevī atsaldēšanu, lieko daļu nogriešanu un mazgāšanu. Liekas, ka mazgāt produktus - tas ir vienkārši, bet kāpēc mēs ikdienu, pieļaujam vienas un tās pašas kļūdas?

Olas

ASV mājsaimniecības ministrija rekomendē nemazgāt vistu olas pirms glabāšanas, lai nenomazgā no čaulas aizsargplēvi, kuru daba ir izdomājusi, lai aizsargātu olu no baktērijām un mikrobiem.

Šeit svarīgi ir pievērst uzmanību ūdens temperatūrai. Nedrīkst izmantot aukstu ūdeni. Tiek rekomendēts mazgāt visu olas ne zemāk par 45 grādiem siltā ūdenī. Tāds ūdens, atšķirībā no aukstā, rada spiedienu olā un aizsargā no baktēriju iekļūšanas tajā.

Vista

Tu, kā jau 92% cilvēku, mazgā vistu pirms pagatavošanas un uzskati, ka tāda veidā, tu atbrīvojies no kaitīgajām baktērijām? NĒ! Tā ir liela kļūda, kas var apdraudēt tavu veselību.

Svaigas vistas gaļā ir bīstamas baktērijas - salmonella un kamilobakters. Šīs baktērijas ir visbiežākie iemesli saindējoties no ēdiena. Svaigas vistas mazgāšana neiznīcina baktērijas, bet tieši otrādāk - tās izplatām uz tuvāk esošajiem priekšmetiem, galda, izlietnes, citiem traukiem.

Gaļa

Kā jau vistas gadījumā, nedrīkst mazgāt svaigu gaļu (liellops, cūkgaļa, meža gaļa), jo no tās arī izplatās visas baktērijas uz tuvākajiem priekšmetiem.

Pirms pagatavošanas, atbrīvojies no gaļas mitruma uz tās virsmas ar papīra dvielīša palīdzību. Pēc tā nomazgā rokas ar ziepēm ar siltu ūdeni.

Makaroni

Ir grūti pateikt, kurš tieši izlēma, ka ir jāmazgā makaroni. Šef-pavāri uzskata šo procedūru par noziegumu, dēļ ūdens produkts zaudē cieti, bet pateicoties tai, makaroni labāk uzsūc mērci.

Mazgāt šo produktu var pēc pagatavošanas un tajā gadījumā, ja gatavo no tiem salātus.

Sēnes

Ilgi turēt sēnes zem ūdens vai mērcēt nedrīkst: tās ļoti labi uzņem ūdeni. Labāk noskalo tās un nosusini ar papīra dvieli. Dari to tieši pirms pagatavošanas. Savādāk produkts sabojāsies un nebūs tik tvirts.

Obligāti jāmazgā:

Dārzeņi un augļi ar ēdamu mizu

Ja redzi, ka dārzeņi un augļi ar ēdamu mizu ir tīri un spīdīgi, tas nenozīmē, ka tos nevajadzētu mazgāt mājās. Dari to obligāti. Nevajag izmantot ziepes: vienkārši notīri produktu ar papīra dvieli pēc noskalošanas.

Lielveikalos ir parādījušies līdzekļi dārzeņu un augļu mazgāšanai. Tie ir dārgi un garantē pilnīgu atbrīvošanos no pesticīdiem un vaska. Speciālisti attiecās pret tiem visai skeptiski un rekomendē mazgāt augļus pēc vecās metodes: zem tekoša ūdens.

Ja āboli vai tomāti ir ļoti `glancēti`, paturi tos 10-15 minūtes vājā citronskābes ūdenī. Citrusaugļus obligāti aplej ar verdošu ūdeni un tad mazgā.

Konservētas burkas

Baktērijas nenokļūst iekšpusē pateicoties vākam, bet tās tur iekļūs, ja kārtīgi nenomazgās burku, pirms atvēršanas.

Augļi un dārzeņi ar neēdamu mizu

Lai cik kārtīgi mēs netīrītu šos produktus, baktērijas no mizas jebkurā gadījumā nokļūst uz ēdamās daļas. Tāpēc obligāti ir jāmazgā banāni, melones, arbūzu un citi augļi, un dārzeņi ar neēdamu mizu, pirms ēšanas.

Riekstiņi

Riekstiņi ir jāmazgā vienmēr, pat mizoti. Jo mēs nezinām, kur tie tika glabāti un kur tos pārveda. Turklāt, ūdens procedūras palīdzēs atbrīvoties no fitīnskābes, kas atrodas svaigos riekstos. Ar tās palīdzību augu aizsargā no parazītiem, bet tas kaitē arī cilvēku veselībai.

Žāvēti augļi

Šie produkti tiek uzskatīti par vieniem no pašiem netīrākajiem. It īpaši tas attiecās uz tiem, kas ir kā sveramie produkti. Bet, ja tu esi nopircis tos skaistā iepakojumā, tad arī ir jāmazgā žāvēti augļi, vislabāk ir iemērkt tos ūdenī uz pāris stundām.

Lai izvairītos no veselības problēmām, uzturi tīrību. Pēc iespējas biežāk mazgā rokas un darba virsmas virtuvē. Neļauj gaļai saskarties ar citiem produktiem.

Ir svarīgi uzturēt ledusskapī kārtību. Šajā vietā mikrobi un baktērijas izplatās ļoti ātri un var viegli nokļūt uz produktiem.